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鱼粉使用注意事项

鱼粉是现代畜牧业中常见的动物饲料。由于鱼粉的原料和加工

条件不同，不同的鱼粉营养成分也不同。鱼粉在国内应用广

泛，包括进口鱼粉和自产鱼粉，也就是说纯鱼粉做的整条鱼没

有杂质。

(1)鱼粉的营养特性:

①蛋白质含量高，质量好。鱼粉富含蛋白质(45~75%)，蛋白

质消化率在90%左右。氨基酸组成完整，赖氨酸、蛋氨酸、亮

氨酸比其他蛋白质原料丰富，但精氨酸含量较少，适合与其他

饲料配伍。因此，当使用鱼粉制备饲料时，当满足蛋白质水平

时，很容易平衡氨基酸组成。

②鱼粉是高能饲料。鱼粉没有不可消化和未消化的物质，如

纤维素和木质素。1kg鱼粉(鸡)的代谢能级可达11.72-

12.55mj左右。因此，使用鱼粉作为原料可以很容易地融入

高能量饮食。

在目前不完善的加工条件下，国产的whole鱼粉在无杂质、

蛋白质含量为50-55%的情况下，每公斤也含有10.25兆焦耳

的代谢能。

③鱼粉中钙、磷含量较好。所有磷都是有效磷(速效磷)。钙B

的含量为5-5.96%，磷的含量为2.7-3.24%，比例适宜。

④鱼粉含有维生素E12，植物饲料中没有。核黄素、生物素

等B族维生素含量高。鱼粉还含有维生素A、维生素e等脂溶

性维生素，鱼粉的硒含量非常高，达到每公斤2-3.5毫克。因

此，当鱼粉的比值较高时，不能加入亚硒酸钠。鱼粉的锌含量

也很高，在100mg以上，其他饲料达不到。

⑤鱼粉含有未知的促生长因子。这种物质还没有被提纯成纯

化合物。但是已经证实它的存在可以促进动物的生长。美国人

帕克将鱼粉的功能概括为以下五个方面:平衡膳食中的氨基

酸；影响饲料中的代谢能值；影响脂肪酸和维生素的组成；影

响矿物质微量元素含量的平衡；影响鸡消化道微生物区系的组

成。

(2)使用注意事项:鱼粉是畜禽鱼的最佳蛋白饲料，饲喂效果显

著，对促进水产养殖生产有重要作用。但是，使用时应注意以

下事项:

①用量要适当。

从畜禽的营养需求和成分平衡来看，鱼粉超过5%就不值钱

了；鱼饲料的比例可以适当提高。太多了，其产品的肉和蛋有

腥味。

②沙门氏菌污染等

鱼粉是蛋白质的良好饲料，也是各种微生物的培养基。所以

鱼粉容易被沙门氏菌等细菌感染，湿度使其环境更加有利。因

此，使用前检查细菌含量也很重要。

③假冒兴奋剂问题

由于鱼粉价格昂贵，不法分子在其中掺入各种异物，如尿

素、麸皮、饼粉、血粉、羽毛粉、盐、沙砾等。，必须在购买

时进行测试。检测主要非蛋白氮、粗纤维、盐、灰分等。

④国产鱼粉中盐含量往往过高

中国的鱼粉生产还处于起步阶段，含盐量无法降低。含盐量，

一般进口鱼粉不到2%，国产鱼粉5-10%，甚至更多。盐太多

会引起中毒。因此，在使用国产鱼粉，先测量含盐量再确定比

例。

⑤发霉变质。

因为鱼粉含有脂肪，容易被氧化变质。高营养是微生物繁殖

的好地方，所以当温度和湿度过高时，很容易发霉、腐烂甚至

自燃。鱼粉在储存过程中容易起疙瘩，也需要注意。

⑥鱼粉毒素-肌胃侵蚀素

过量的鱼粉容易引起鸡的腹肌糜烂，尤其是含有大量组氨酸

的国产鱼粉。原料在加工前后变质。鱼蛋白中的组氨酸被细菌

分解产生组胺，组氨酸与赖氨酸的氨基之间形成肌胃糜烂，可

阻碍鸡胃肌糜烂的局部发展。

在我国部分地区，部分肉鸡日粮中含有12%甚至更多的鱼粉，

经常发生肌胃糜烂，应引起重视。