DB45T 1810-2018 黑木耳菌棒生产技术规程.pdfVIP

ICS65.020.20

B39

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1810—2018

黑木耳菌棒生产技术规程

Technicalspecificationforprocessingofmushroom-stickwithblack

fungus

2018-08-30发布2018-09-30实施

广西壮族自治区质量技术监督局发布

DB45/T1810—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由昭平县人民政府提出。

本标准起草单位：昭平县天润食用菌有限公司、昭平县质量技术监督局、广西标准化协会。

本标准主要起草人：梁明玉、杨浪才、黄林华、吴振建、沈咏、姚明雨、吴彩谦、孙绍龙、贝美莲、

邹秋华、邱文锋、梁将、叶忠巧、莫乃坚、龚明寿，谢茂成。

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DB45/T18102018

黑木耳菌棒生产技术规程

1范围

本标准规定了黑木耳菌棒生产技术的场地选址与布局、生产设备、原辅料要求、生产工艺、包装、

贮存、档案。

本标准适用于广西境内黑木耳菌棒的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19169黑木耳菌种

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3场地选址与布局

3.1选址

菌棒生产场地周围开阔、通风良好、光线充足、靠近水源，且交通便利，并远离畜禽场、垃圾场等

杂菌滋生地，应符合NY/T2798.5的规定。

3.2布局

3.2.1生产区域应设置原料存放区、拌料区、装袋区、灭菌区、接种区、培养区。

3.2.2原料存放区宜设置在便于车辆进出区域；拌料区、装袋区应有遮雨设施，靠近进料场。灭菌区

临近装袋区；接种区设置在生产区域上风口位置，与灭菌区毗邻。培养区与接种区毗邻。

4生产设备

设备应包括但不限于以下：

——拌料机；

——装袋机；

——输送机；

——扎口机；

——蒸汽锅炉；

——接种箱。

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DB45/T18102018

5原辅料要求

5.1主料

5.1.1杂木屑

应符合NY/T2798.5的规定，宜选用阔叶树的硬杂木木屑，不应使用针叶树及含芳香油的阔叶树木

屑。

5.1.2茶树枝屑

应选择来自无农药、垃圾等污染的茶园，茶树枝运送车辆应清洗干净，不得有油污，粪便等污物。

新鲜茶枝应直立堆放10d～15d，晾干。选用无杂质、外观硬脆干爽的茶杆。茶杆经粉碎(Φ≤1