初级茶艺师模考试题（含参考答案） (2).docx

初级茶艺师模考试题（含参考答案）

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、草甘磷

B、除虫脲

C、甲胺磷

D、六六六

正确答案：D

2.在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。

A、要营造的氛围

B、所用的茶叶

C、所要表现主题

D、所用的器具

正确答案：D

3.目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由()自主制定商品价格。

A、政府

B、消费者

C、生产者

D、经营者

正确答案：D

4.制作酥油茶时，将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。

A、砖茶

B、茶饼

C、奶油

D、酥油

正确答案：A

5.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。

A、红茶

B、花茶

C、乌龙茶

D、珠茶

正确答案：D

6.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，()不属于其补充说明的内容。

A、保养方法

B、使用禁忌

C、使用要诀

D、商品价格

正确答案：D

7.做调饮红茶时，一般茶水比是()。

A、1：40～50

B、1：20～30

C、1：30～40

D、1：50～60

正确答案：D

8.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。

A、十

B、五

C、六

D、三

正确答案：B

9.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅.瘠.硬。

A、深、肥、松

B、深、肥、软

C、肥、松

D、肥、软

正确答案：A

10.下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。

A、双手内旋

B、回旋斟水法

C、凤凰三点头

D、高冲法

正确答案：D

11.品饮白毫银针时，待茶汤呈()}，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、杏黄色或橙红色

D、金黄色或橙黄色

正确答案：A

12.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

正确答案：D

13.下列不是西点类的是()。

A、曲奇饼

B、豆腐干

C、蛋糕

D、吐司

正确答案：B

14.当泡茶用水的ＰH值大于5时，()。

A、茶汤色变浅

B、滋味纯正

C、茶汤色加深

D、香气高扬

正确答案：C

15.()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。

A、台湾

B、德化

C、景德镇

D、浙江

正确答案：C

16.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的物质财富

B、茶的精神财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

正确答案：B

17.在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

正确答案：B

18.“叶嘉”是苏东坡对()的美称。

A、茶汤

B、茶杯

C、茶壶

D、茶叶

正确答案：D

19.()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

A、90%

B、70%

C、85%

D、80%

正确答案：D

20.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。

A、茶叶

B、茶艺师

C、茶具

D、环境卫生

正确答案：B

21.通常所说的“紫口铁足”，是北宋()的瓷器的典型特征。

A、官窑

B、哥窑

C、定窑

D、钧窑

正确答案：A

22.碧螺春内质的品质特点是()。

A、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

B、内质清香，汤绿味浓

C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

D、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

正确答案：C

23.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。

A、黄色

B、白色

C、黑色

D、红色

正确答案：C

24.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是()。

A、美国

B、韩国

C、中国

D、加拿大

正确答案：D

25.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。

A、芝麻

B、冰块

C、薄荷

D、蔗糖

正确答案：D

26.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。

A、低，多，短

B、高，少，短

C、低，多，长

D、高，多，短

正确答案：D

27.茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、水溶性和脂溶性两类

B、亲水性

C、水溶性

D、脂溶性

正确答案：A

28.文士茶艺活动的主要内容有()。

A、交流与茶有关的事

B、点茶、品茶、斗茶

C、斗茶、评水、赏器

D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

正确答案：D

29.桃江擂茶是以()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。

A、花生和黄豆

B、芝麻和黄豆

C、芝麻和花生

D、花生和橘皮

正确答案：A

30.白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般(