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食品安全生产操作规程

第一章：总则

第一条

为规范食品生产操作，确保食品安全，特制定本规程。

第二条

本规程适用于食品生产企业的生产操作，所有从业人员必须遵守。

第二章：生产环境管理

第三条

食品生产企业应确保生产车间的卫生条件符合卫生标准，定期进行清洁消毒。

第四条

生产车间内禁止吸烟、随地吐痰或乱丢废弃物，保持车间整洁。

第三章：原料采购管理

第五条

食品生产企业应严格按照国家食品安全标准采购原料，确保原料的质量和安全

性。

第六条

对于易腐败的原料，食品生产企业应严格控制采购量，避免超过需要量造成浪

费。

第四章：生产操作流程管理

第七条

生产操作人员在操作过程中应严格执行操作规程，禁止随意更改操作流程。

第八条

生产操作人员应穿戴干净整洁的工作服和帽子，保证生产操作的卫生条件。

第五章：产品质量检验管理

第九条

食品生产企业应定期对生产产品进行抽样检测，确保产品符合食品安全标准。

第十条

产品质量检验结果应详细记录，如发现不合格产品应立即停产，并对原因进行

调查处理。

第六章：产品包装及储存管理

第十一条

产品包装应符合相关标准，保证产品在运输过程中不受外界环境影响。

第十二条

储存过程中应注意防潮、防尘、防虫，确保产品质量不受影响。

第七章：危机事件处理管理

第十三条

食品生产企业应建立完善的危机事件处理预案，如遇突发事件能够迅速有效应

对。

第十四条

对于发生的危机事件，食品生产企业应及时报告有关部门，并配合调查处理。

第八章：宣传教育管理

第十五条

食品生产企业应加强食品安全宣传教育工作，提高从业人员的食品安全意识。

第十六条

定期开展食品安全培训，提高从业人员的业务水平和食品安全管理能力。

第九章：附则

第十七条

食品生产企业应不断完善生产操作规程，根据实际情况作出调整和完善。

第十八条

本规程自发布之日起生效，各食品生产企业应立即执行。

结语

本规程制定旨在为食品生产企业建立起规范的生产操作流程，保障食品安全，

希望各企业能严格执行规定，为人民群众提供安全放心的食品产品。