维生素和微量元素教学设计 .pdf

《维生素和微量元素》教学设计（1）

教学目标：

1．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生

素在人体中的作用。

2．认识微量元素对人体健康的重要作用。

3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

4．通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。

教学重点：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。认

识微量元素对人体健康的重要作用。

教学难点：维生素和微量元素在人体内的作用

教学过程：

知识点讲解

1.维生素的分类

根据维生素的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素水溶性维生素

例子维生素A、D、E和K维生素C和B族

溶解性难溶于水，易溶于脂肪和有易溶于水

机溶剂

吸收随脂类一起吸收溶于水中，易吸收

体内积容易积存，主要积存于肝脏不易积存

存

2.维生素的作用

维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，

它们能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。

人体对维生素的需要量极小，但维生素对人体的生长和健康至关重要。

3.微量元素与人体健康

微量元素对于维持生命活动、促进健康生长和发育具有重要作用。例如：

碘有“智力元素”之称，是人体特别是神经系统发育不可缺少的元素

铁参与氧的运输、与体内的各种酶结合。缺铁会导致记忆力、免役力以

及对温度的适应能力下降。