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食品平安专题会议记录

食品平安专题会议记录近日，乐清市政府印发xxxx年度36号专题会议纪要，重点解决现阶段食品平安多个难点问题，有力推动了今年食品平安工作的顺利开展。

为总结交流食品平安阶段性工作情况，研究布置下阶段工作任务，9月4日，乐清市常务副市长李银巧主持召开了食品平安委员会成员会议，该市市委宣传部、综治办以及食品药品监管、农业、卫生、工商、质监、经信局、教育、公安、市政园林、商务、海洋与渔业等相关部门参加会议。会议听取了食安办关于乐清市xxxx年前阶段食品平安工作任务进展情况的汇报，研究讨论了现阶段食品平安重点难点问题形成统一意见，并以政府专题会议纪要形式予以明确。

该会议纪要主要明确了如何全力推进“千万学生饮食放心工程”、大力开展校园周边环境整治工作、切实强化猪肉平安监管联动机制、进一步明确餐饮具检测机构、加快建立病死动物无害化处理场所、不断加强食品平安检验检测能力建立等问题。

食品平安专题会议记录时间xxxx年3月27日地点办公室

主持人xxx

参加人员

xxxx

内容摘要

林冠强组织教干研究近期饮食平安等方面几项重点工作：

1.林冠强、周荣德负责继续进展伙房方方面面饮食平安隐患排查。

2.林冠强负责对学生进展制止学生吃零食、喝生水、饮料等平安教育。

3.周荣德主任组织全体班主任上好饮食平安教育课。4.周荣德主任组织班主任填写就餐学生登记表，记录当天没在学校就餐的人员名单。

5.召开伙房食品供货商人员会议，强调食品平安。(周荣德主任负责)

6.学校饮用水水质监测。(周荣德主任负责)

7.利用国旗下讲话，结合3月27日全国第二十二个平安教育日，林冠强负责对教师、学生进展平安教育。

食品平安专题会议记录时间：xxxx年5月1日晚21：00

地点：公司会议室

主题：食品平安专题会议

主持人：董事长

参加职员：董事长、任总、赵总、餐饮公司总经理***、加盟经理吴成兵、物配主管李洋、刘万香、主城各直营店店经理、厨师长、采购、会计、库管、供给商

会议决议：1、各店的潲水、油都不容许回收。

2、采购票据：不容许有任何白条，必须要有发票，没有发票的情况下可开收据(必须盖鲜章)。

3、证件(营业执照、检验报告、QS等)：三无产品一律不容许购置，如购置不到的可到大超市购置也要必须开发票。

(1)必须与供货商签定供货协议(甲方以营业执照的法定代表人签)。

(2)任何产品必须有QS证。

4、台账：进库和出库必须吻合(小菜、猪肉同样建立台账)，必须建立产、供、销完整的追溯系统。

5、各店的鸭子必须有检验证、检验报告，不买有题目食品。

6、顺水鱼红油的检验报告，紫署汁没有检验报告退回厂里，暂时顺水鱼红油由单店自行提练。

7、肥牛的调料、酱料由各店内自行炼制(李君负责指导)。

8、购置的产品要有可追塑责任，必须能够承担起责任，同时采购购进的物品都应承担相应的责任。

9、各店内治理职员(会计、采购、库管)、基层职员必须有安康证(包括营业执照上的法定代表人)。

10、店内必须有消毒柜。

11、各店的库房和厨房要彻底清理，邻近保质期和过了保质期、腐烂食品、三无产品必须清理掉，清理必须是彻底搬出库房和厨房清理并做好所有部位卫生。

12、物配部的清理工作要重视，如分歧格的退掉或处理掉。

13、嫩鱼粉、嫩肉粉等不用。

14、菌类、菇类也尽量不卖。

15、黑豆腐里面的胆巴要找有证件的。

16、肉类的品质要严格把关，如注水、添加嫩肉粉。

17、泡姜、泡海椒都要有正规的证照手续，否那么不得使用。上海至渭南专线

18、五斗米酒的手续由四川五斗米提供。

19、所有上桌的菜品(汤锅)的配方必须上墙。

20、纪检部的主要工作主抓各店的食品平安标准。

21、白酒、自制酒无QS的立即停售。

22、顺水鱼底料有QS，上海至玉林物流肥牛小包装的正在做。

23、洗涤剂要在正规厂商购置，上海至白银物流自制调的洗涤剂不再使用。

24、店经理、会计、采购、库管、厨师长必须签定“食品平安责任书”。(甲方以营业执照标明的法定代表人签)。

25、桶装泡制的山珍不能使用。

26、玉兰片、方竹笋、腌制菜不得使用。

27、公司同一配送的底料和调料等食品类所有物资必须向公司物配部(李洋)索要质检报告等证照，没有质检报告等的和李洋联系处理方法。

28、严格按规定办理全店职员安康证。