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粗纤维对鹅的消化吸

收及其作用

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粗纤维对鹅的消化吸收及其作用

鹅在传统上是以采食青粗饲料为主的水禽。具耐粗饲、抗逆性强、适宜养殖地广等特

点。鹅能从优质的牧草中获取所需的一切营养，推测其消化利用粗纤维的能力较强。一般认

为鹅对纤维类饲料的利用高于其它畜禽。在目前我国饲料用粮紧张、精料短缺的状况下，发

展养鹅等节粮型畜牧业符合国情。另外研究鹅对纤维饲料利用的意义在于养殖的成本考虑。

在养鹅的成本中，饲料成本占70％以上。因此在鹅的日粮中添加适量青饲料，即可发挥其

饲草的生物学优势，又可取得良好的经济效益。但目前鹅的营养需要和饲养的研究不多，尤

其是鹅消化利用纤维素的能力方面的研究更少，有待进一步研究。

粗纤维的定义、消化吸收及其作用

目前还没有粗纤维的最恰当的表达。对日粮纤维的定义常见的有两种方法：一种是生理

学方法，把日粮纤维看成是一种不被哺乳动物消化酶所消化的日粮组成成分；另一种是化学

方法，把日粮纤维看成是一种非淀粉多糖（nsp）和木质素的总和。我国著名动物营养学家

卢德勋认为日粮纤维的定义应包括以下三层含义：①日粮纤维是日粮内有一种具有特殊营养

生理作用的复合成分，而不是一种化学组成相当一致的饲料或日粮成分；日粮内组成纤维的

单个成分的营养作用并不等于是日粮纤维的整体营养生理作用；②日粮纤维组成应包括结构

性和非结构性成分两部分；③日粮纤维的分析方法应以全面反映日粮纤维定义的上述两层含

义为原则，并具有操作简便、易行、重复性强的特点。

粗纤维是难溶性碳水化合物，其主要化学成分是纤维素、半纤维素和木质素，通常在秸

秆和秕壳中含量最多，纤维素通过消化最后被分解成单糖（葡萄糖）供动物吸收利用。通常

所指的纤维素，是指不能被胃肠道的酶所消化的植物细胞壁部分。各种动物利用粗纤维实际

上是利用微生物酶的分解产物或微生物的代谢产物。由于微生物酶分解粗纤维的特异性，往

往使粗纤维分解不彻底。植物细胞壁越成熟，角质成分含量越高，越不宜被微生物消化。这

是动物利用粗纤维的一大限制因素。所以在鹅日粮中的使用一定要适量。

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粗纤维在鹅的饲养中同样具有营养和非营养两种作用。就营养作用而论，主要作为供能

物质。尽管一些消化道后段发酵产物未被吸收而是经粪便排出体外，鹅消化获总能的6％～

18％来自于纤维素，2％～14％来自半纤维素。适宜粗纤维含量有助于构成合理的饲粮结

构。现代动物生产，常用粗纤维冲淡日粮营养浓度的方法保证种畜禽胃肠道充分发育，以满

足以后高产性能的采食量需要；适量的粗纤维可以改善日粮结构，增加日粮体积，使肠道内

食糜有一定的空间，还可刺激胃肠蠕动，有利于酶的消化作用，并可防止鹅发生啄癖，甚至

还有提高胴体、羽绒等产品质量的作用。

据报道适量的纤维饲粮可使禽类的消化器官适应性增大。放牧或饲喂高纤维饲料可刺激

鹅盲肠发育，尤其是肌胃和盲肠的大小、重量及盲肠发酵；试验表明，不同纤维源显著影响

鹅的十二指肠绒毛长度、回肠绒毛长度和肌肉厚度；不同来源的日粮纤维对腺胃、肌胃和小

肠相对重量影响均无显著差异（Ｐ＞o.05），也未影响小肠和结肠直肠的长度（p＞o.05）；

日粮纤维来源显著影响了盲肠、结肠至直肠重量以及盲肠长度（p＜o.05）。

鹅的消化器官及消化生理在纤维类饲料消化方面的优势

鹅能充分利用青粗饲料，是由它独特的生理构造和消化特点所决定的。鹅的喙长而扁

平，呈凿状、边缘粗糙，有很多细的角质化的嚼缘，用此可截断青草；消化道发达，食管膨

大部较宽，富有弹性；肌胃肌肉发达，内常含砂砾，其内表层有一层坚硬的金黄色角膜，此

角膜有保护胃壁在磨碎坚硬饲料时不受损伤的作用。肌胃不能分泌消化液，而主要对饲料进

行机械磨碎。肌胃内的砂砾起着类似哺乳动物牙齿的作用，能帮助磨碎食物，如可将谷粒及

粗饲料磨成糊状以利消化吸收。鹅的肌胃肌肉的收缩力约为265－280mm汞柱，大约为鸡的

两倍大。所以，鹅靠肌胃的巨大的收缩力和食入砂砾的帮助，能磨碎与消化大量的粗纤维物

质。有一对盲肠，起于大、小肠交汇的地方。盲肠对粗纤维物质的消化能力还存在怀疑。

hallsworth指出鹅的盲肠较其它的家禽小，mattocks也指出鹅的盲肠发育不好，不能象其它

禽类盲肠提供粗纤维的良好发酵场所。王瑞晓认为鹅盲肠对粗纤维消化有无作用目前还不清