2024年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案.docx

2024年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案

1、【单选题】()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

2、【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

3、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

4、【单选题】()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

5、【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）

A、铁观音

B、本山

C、正山小种

D、武夷岩茶

6、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（D）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

7、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

8、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。（B）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

10、【单选题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

11、【单选题】下列()不属于绿茶的滋味类型。（D）

A、清鲜型

B、鲜浓型

C、鲜醇型

D、浓强型

12、【单选题】下列不影响顾客服务的是()。（A）

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

13、【单选题】下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）

A、滇红工夫茶

B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶

14、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

15、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

16、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。（D）

A、青绿

B、暗绿

C、黄绿

D、褐色

17、【单选题】以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）

A、水仙

B、凤凰单丛

C、肉桂

D、大红袍

18、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

19、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()（C）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

20、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。（A）

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃～95℃

D、85℃～90℃

21、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。（D）

A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常

B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品

C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁

D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存

22、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。（C）

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

23、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。（C）

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

24、【单选题】应急救援演习参演人员包括（）。（B）

A、编制人员、演习人员、控制人员、模拟人员、观摩人员

B、评价人员、演习人员、控制人员、模拟人员、观摩人员

C、编制人员、演习人员、控制人员、模拟人员、评价人员

D、检测人员、演习人员、控制人员、模拟人员、评价人员

25、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。（D）

A、招手示意

B、摇晃茶杯

C、茶杯