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山西鹅肉深加工项目

商业计划书

规划设计/投资方案/产业运营

报告摘要

养鹅是我国的传统、特色养殖业，近两年来中国鹅业发展尤为迅速。

我国是水禽生产大国，水禽产量占世界的60%以上，其中鹅的产量约占世界

总产量的90%以上。养鹅业每年为社会提供鹅肉、羽毛（绒），在国际上占

有优势地位，已成为国家出口创汇和农民增加收入的支柱产业之一。根据

FAO公布的数据，2011年我国鹅存栏3.32亿只，占世界总量的89.72%；

2011年我国鹅出栏6.10亿只，占世界总量的93.98%；2012年我国鹅出栏

数量接近6.29亿只。中国畜牧业协会根据FAO近年的数据推算：2012年，

我国鹅存栏数量近3.50亿只，出栏数量近6.29亿只。根据FAO公布的鹅

出栏量，按照一只鹅出鹅肉2.40千克折算，2011年，我国鹅肉产量为

144.60万吨，占世界鹅肉总产量的94.56%。如果保持近10年来的平均增

长速度，2012年我国鹅肉产量超过148万吨。

据联合国粮农组织(FAO)统计，中国1992年养鹅数为1.86亿只，2001

年达到4.56亿只，2002年为5.4亿只，2003年为5.78亿只。四川省年出

栏超过1亿只;江苏和安徽超过0.8亿只;年出栏3000万-5000万只的有吉

林、黑龙江、江西和广东省。20年以前，珠江三角洲和长江三角洲养鹅业

发达。近几年冷资源丰富的东北三省迅速崛起。2001年，中国、法国和匈

牙利三国鹅出栏为4.74亿只，占世界总数的94.19%，其中我国占世界总量

的90.65，所以说我国是世界当之无愧的养鹅大国。

该鹅肉制品项目计划总投资16823.42万元，其中：固定资产投资

15050.02万元，占项目总投资的89.46%；流动资金1773.40万元，占

项目总投资的10.54%。

达产年营业收入16947.00万元，净利润2581.22万元，达产年纳

税总额1616.53万元；达产年投资利润率20.46%，投资利税率24.95%，

投资回报率15.34%，全部投资回收期8.02年，提供就业职位277个。

山西鹅肉深加工项目商业计划书目录

第一章项目概况

第二章投资背景及必要性分析

第三章市场分析预测

第四章建设规划

第五章工程设计方案

第六章运营管理模式

第七章项目风险评估

第八章SWOT分析

第九章项目实施计划

第十章投资情况说明

第十一章盈利能力分析

第十二章项目总结、建议

第一章项目概况

一、项目名称及建设性质

（一）项目名称

山西鹅肉深加工项目

（二）项目建设性质

该项目属于新建项目，依托xx保税区良好的产业基础和创新氛围，

充分发挥区位优势，全力打造以鹅肉制品为核心的综合性产业基地，

年产值可达17000.00万元。

二、项目承办单位

xxx集团

三、战略合作单位

xxx科技发展公司

四、项目建设背景

大力发展鹅业，应借鉴我国发展肉(蛋)鸡的成功经验和模式，以市场

为导向，以营销(加工)企业为龙头，以商品生产基地为基础，以科学技术

为后盾，以社会化服务为纽带，遵循“产、加、销一条龙”的运行机制。

采取市场牵龙头、龙头连基地、基地带农户的方式，逐渐形成区域化养殖、

规模化生产、社会化服务、现代化加工、一体化经营的发展模式。这样才

能确保鹅产业科学有序稳定发展，力争在稳定扩大国内市场基础上，进一

步拓展国际市场，使其成为我国畜牧业在世界畜牧业上的一个新亮点。根

据本人多年对鹅业研究与推广实践，提出以下几点建议与各位同仁讨论。

目前我国养鹅业中的主体是个体养殖户，在饲养量上已占据了绝对的

地位，他们绝大多数人的文化水平较低，甚至没有文化。在开始养鹅前没

有得到过系统的培训，不知道对不同生产阶段的鹅怎样进行饲养管理。受

传统观念的影响，在鹅生产发育最关键时期，养户不喂精料或给粒料过少，

造成生长发育不良，出栏体重轻，可食部分胸腿肉占的比例较少。除了种

鹅场外，规模化养鹅数量较少，没有科学饲