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第一章肉牛饲养管理

任何优良品种及个体，只有在其生长发育的各个阶段都施以

科学的饲养管理条件，才能真正发挥出该品种的遗传潜力，充分

显示出高水平的生产效能。

第一节犊牛的饲养管理

犊牛，系指初生至断乳前这段时期的小牛。肉用牛的哺乳期

通常为6个月。犊牛的饲养管理应注意下面几个环节。

—、饲养

1．早喂初乳初乳是母牛产犊后5～7天内所分泌的乳。初

乳色深黄而粘稠，干物质总量较常乳高1倍，在总干物质中除乳

糖较少外，其他含量都较常乳多，尤其是蛋白质、灰分和维生素

A的含量。在蛋白质中含有大量免疫球蛋白，它对增强犊牛的抗

病力起关键作用。初乳中含有较多的镁盐，有助于犊牛排出胎便，

此外初乳中各种维生素含量较高，对犊牛的健康与发育有着重要

的作用。

犊牛出生后应尽快让其吃到初乳。一般犊牛生后0.5—1小

时，便能自行站立，此时要引导犊牛接近母牛乳房寻食母乳，若

有困难，则需人工辅助哺乳。若母牛健康，乳房无病，农家养牛

可令犊牛直接吮吸母乳，随母自然哺乳。

若母牛产后生病死亡，可由同期分娩的其他健康母牛代哺初

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乳。在没有同期分娩母牛初乳的情况下，也可喂给牛群中的常乳，

但每天需补饲20毫升的鱼肝油，另给50毫升的植物油以代替

初乳的轻泻作用。

2．饲喂常乳可以采用随母哺乳、保姆牛法和人工哺乳法

给哺乳犊牛饲喂常乳。

(1)随母哺乳法：让犊牛和其生母在一起，从哺喂初乳至断奶

一直自然哺乳。为了给犊牛早期补饲，促进犊牛发育和诱发母牛

发情，可在母牛栏的旁边设一犊牛补饲间，短期使大母牛与犊牛

隔开。

(2)保姆牛法：选择健康无病、气质安静、乳及乳头健康、产

奶量中下等的奶牛(若代哺犊牛仅一头，选同期分娩的母牛即可，

不必非用奶牛)做保姆牛，再按每头犊牛日食4～4.5千克乳量的

标准选择数头年龄和气质相近的犊牛固定哺乳，将犊牛和保姆牛

管理在隔有犊牛栏的同一牛舍内，每日定时哺乳3次。犊牛栏内

要设置饲槽及饮水器，以利于补饲。

(3)人工哺乳法：对找不到合适的保姆牛或奶牛场淘汰犊牛的

哺乳多用此法。新生犊牛结束5～7天的初乳期以后，可人工哺

喂常乳。犊牛的哺乳量可参考表5—1。哺乳时，可先将装有牛

乳的奶壶放在热水中进行加热消毒(不能直接放在锅内煮沸，

以防过热后影响蛋白的凝固和酶的活性)，待冷却至38～40℃时

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哺喂，5周龄内日喂3次；6周龄以后日喂2次。喂后立即用消

毒的毛巾擦嘴，缺少奶壶时，也可用小奶桶哺喂。

表5—1不同周龄犊牛的哺乳量单位：千克

周龄

日喂量1—23—45—67—910—1314以后全期用奶

类别

小型牛4.5-6.55.7-8.16.04.83.52.1540

大型牛3.7-5.14.2-6.04.43.62.61.5400

3．早期补饲植物性饲料采用随母哺乳时，应根据草场质

量对犊牛进行适当的补饲，既有利于满足犊牛的营养需要，又利

于犊牛的早期断奶。

人工哺乳时，要根据饲养标准配合日粮，早期让犊牛采食以

下植物性饲料。

干草：犊牛从7～10日龄开始，训练其采食干草。在犊牛栏

的草架上放置优质干草，供其采食咀嚼，可防止其舔食异物，促

进犊牛发育。

精饲料：犊牛生后15—20天，开始训练其采食精饲料。其

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精饲料配方可参考表5—2。初喂精饲料时，可在犊牛喂完奶后，

将犊牛料涂在犊牛嘴唇上诱其舔食，经2～3日后，可在犊牛栏

内放置饲料盘，放置犊牛料任其自由舔食。因初期采食量较少，

料不应放多，每天必须更换，以保持饲料及料盘的新鲜和清洁。

最初每头日喂干粉料1