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富硒益生菌成果转化方案
一、转化背景
硒作为人体必需的微量元素，其重要性已被广泛认可，人体日推荐摄入量已
由50μg提高到60μg。近年来，因其突出的抗氧化以及抗癌特性已经引起了广泛
关注。人体中，硒的主要功能包括调节新陈代谢，提高免疫力，增强生殖能力，
以及显著的防癌作用等。此外，硒在清除自由基，延缓衰老，重金属离子的解毒
以及抗地方性流行病等方面效果也十分突出。
微生物对于硒的生物富集和有机转化是当前的研究热门。在无机硒溶液中，
通过生物转化作用，乳酸菌可以将无机态的硒转换成不同形态的有机硒，而这些
有机态硒主要是硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸、富硒生物质、二甲基
硒、二甲基二硒以及单质硒等，其中硒代半胱氨酸是转化后的主要产物。
大量研究表明，绝大数乳酸菌具有富集并能将硒储存在生物质中的能力，大
多数乳酸菌能够将+4价的无机硒转化为单质以及有机态硒。
大量数据表明，硒元素与益生菌之间，具有良好的互助作用。一定浓度的硒
元素在满足人体代谢所需的基础上，还能够促进益生菌的益生功效。
二、转化目标
对项目筛选出的对无机硒具有高富集和高转化的乳酸菌菌株进行放大生产，
稳定富集工艺，针对不同人群开发对应的富硒膳食补充剂产品，并量化生产形成
销售。
三、转化技术路线
中试放大工艺调试→配方开发→感官评定→规模化生产
四、预期效益
1.经济效益
该产品预计配料成本42.5元/盒（产品规格：2g×30），包装成本3.5元/盒，
运输成本2.5元/盒（冷链），合计每盒成本48.5元/盒，预计产品出厂价为65元
/盒。
未来3年富锌复合益生菌固体饮料收益预测
年销售量成本预测收入预测利润预测
年度
（万盒）（万元）（万元）（万元）
20205242.532582.5
202110425650225
2022209701300330
2.社会效益
目前市面比较常见的补有机硒产品主要是富硒酵母和富硒植物类，其硒形态
主要是硒代蛋氨酸。而以益生菌为载体的有机硒形态主要是硒代半胱氨酸，是可
最快被人体吸收的有机硒结构，并且益生菌自身的肠道调节功能也可改善肠道微
环境更，提高机体对硒的吸收率，是一款高效、安全、优质的功能性膳食补充剂。
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