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清汤鹅的做法是怎样的

导语：鹅肉，肉质鲜美，而且非常滋补，是除了鸡鸭肉之外的一种禽

类选择。鹅肉富含多种人体所需的营养元素，对人体健康很有益处。

同时，鹅多数活动

鹅肉，肉质鲜美，而且非常滋补，是除了鸡鸭肉之外的一种禽类选

择。鹅肉富含多种人体所需的营养元素，对人体健康很有益处。同时，

鹅多数活动在水里，相对于陆地家禽，更加健康，传染性病菌携带少。

因此。鹅肉越来越多地成为大家的肉制品首选。那么，鹅肉的做法也

是多种多样的，清汤鹅最有利于清热降火，所以，这就给大家说说清

汤鹅的做法。

家常鹅肉

材料鹅肉300克青笋100克红辣椒2个大葱1根生姜1小块食用油

50克酱油3小匙料酒3小匙豆瓣酱1大匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；

2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅

肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；

3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时

放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

凉拌鹅肉

材料鹅胸肉1/2斤，姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯，芹菜段1/2杯，

淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙

做法(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮

至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片

备用。

(2)将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。

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