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郎德鹅概述
郎德鹅(Landaisegeese)是当前国外肥肝生产中最优秀的肝用
品种。原产于法国西南部的郎德省。郎德鹅是草食节粮家禽。
体型外貌
我国引进并成功人工养殖的郎德鹅，全身羽毛以灰褐色为基色，
颈、背部的羽毛颜色较深，近似黑褐色，颈羽稍有卷曲，胸部羽色渐
浅、呈银灰色，腹部羽毛乳白色。
郎德鹅喙尖而短，头部肉瘤不明显，颈上部有咽袋，背宽胸深，
腹部下垂。体型硕大，其体态具有从灰雁驯养的欧洲鹅的特征，当站
立或行走时，体躯与地面几乎呈平行状态，与中国鹅前躯高抬、昂首
挺胸的姿势有明显区别。
主要性能
成年公鹅体重7-8千克，母鹅6-7千克。8周龄活重4.5千克左右;13
周龄公鹅活重5.8千克、母鹅5.2千克;经强制填饲2周后屠宰，活重达
到8.1～8.5千克，肥肝重可达750-850克。肉用仔鹅经填肥后活重可
达10-11千克，填饲后平均产肝820克，料肝比23.8∶1，除直接用肥
肝生产外，主要是作为父本品种与当地杂交，提高后代生长速度。
郎德鹅生长至7-8月龄开产。年平均产蛋量为40枚左右。蛋重为
180-200克。公母配种比例为1∶3，种蛋受精率70%-80%。种母鹅可利
用3年左右，种公鹅只能用1年，此后种蛋受精率降低。该品种有较弱
的就巢性。
营养价值
其肉蛋白质高达17%-22%，仅次于兔肉;铁和一些人体必需的氨基
酸比鸡肉高，胆固醇比鸡肉低，脂肪比猪肉低。鹅肉脂肪含的大部分
是不饱和脂肪和脂肪酸。
鹅肥肝是郎德鹅的主要产品。每只产肝750克左右，国际市场供
不应求。鹅肝中不饱和脂肪酸占全部脂肪的67%左右。常吃不饱和脂
肪酸，能减轻与延缓动脉粥样硬化。
养郎德鹅前景
养郎德鹅的料肉比在放牧情况下为1.5∶1，在喂料情况下为
2.5∶1。用同料的饲料喂猪，肉料比为3.7∶1。产同等重量的肉，养
鹅的饲料消耗仅为养鸡、鸭的1/2，猪的1/9。因此，鹅是饲养业结构
调整的首选品种。
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