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肉牛养殖技术

任何优良品种及个体，只有在其生长发育的各个阶段都

施以科学的饲养管理条件，才能真正发挥出该品种的遗传潜

力，充分显示出高水平的生产效能。

一、犊牛的饲养管理

犊牛，系指初生至断乳前这段时期的小牛。肉用牛的哺

乳期通常为6个月。犊牛的饲养管理应注意下面几个环节。

（—）饲养

1、早喂初乳。初乳是母牛产犊后5～7天内所分泌的乳。

初乳色深黄而粘稠，干物质总量较常乳高1倍，在总干物质

中除乳糖较少外，其他含量都较常乳多，尤其是蛋白质、灰

分和维生素A的含量。在蛋白质中含有大量免疫球蛋白，它

对增强犊牛的抗病力起关键作用。初乳中含有较多的镁盐，

有助于犊牛排出胎便，此外初乳中各种维生素含量较高，对

犊牛的健康与发育有着重要的作用。

犊牛出生后应尽快让其吃到初乳。一般犊牛生后0.5—1

小时，便能自行站立，此时要引导犊牛接近母牛乳房寻食母

乳，若有困难，则需人工辅助哺乳。若母牛健康，乳房无病，

农家养牛可令犊牛直接吮吸母乳，随母自然哺乳。

若母牛产后生病死亡，可由同期分娩的其他健康母牛代

哺初乳。在没有同期分娩母牛初乳的情况下，也可喂给牛群

中的常乳，但每天需补饲20毫升的鱼肝油，另给50毫升的

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植物油以代替初乳的轻泻作用。

2、饲喂常乳。可以采用随母哺乳、保姆牛法和人工哺

乳法给哺乳犊牛饲喂常乳。

(1)随母哺乳法：让犊牛和其生母在一起，从哺喂初乳

至断奶一直自然哺乳。为了给犊牛早期补饲，促进犊牛发育

和诱发母牛发情，可在母牛栏的旁边设一犊牛补饲间，短期

使大母牛与犊牛隔开。

(2)保姆牛法：选择健康无病、气质安静、乳及乳头健

康、产奶量中下等的奶牛(若代哺犊牛仅一头，选同期分娩

的母牛即可，不必非用奶牛)做保姆牛，再按每头犊牛日食

4～4.5千克乳量的标准选择数头年龄和气质相近的犊牛固

定哺乳，将犊牛和保姆牛管理在隔有犊牛栏的同一牛舍内，

每日定时哺乳3次。犊牛栏内要设置饲槽及饮水器，以利于

补饲。

(3)人工哺乳法：对找不到合适的保姆牛或奶牛场淘汰

犊牛的哺乳多用此法。新生犊牛结束5～7天的初乳期以后，

可人工哺喂常乳。犊牛的哺乳量可参考表5—1。哺乳时，可

先将装有牛乳的奶壶放在热水中进行加热消毒(不能直接放

在锅内煮沸，以防过热后影响蛋白的凝固和酶的活性)，

待冷却至38～40℃时哺喂，5周龄内日喂3次；6周龄以后

日喂2次。喂后立即用消毒的毛巾擦嘴，缺少奶壶时，也可

用小奶桶哺喂。

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3、早期补饲植物性饲料。采用随母哺乳时，应根据草

场质量对犊牛进行适当的补饲，既有利于满足犊牛的营养需

要，又利于犊牛的早期断奶。

人工哺乳时，要根据饲养标准配合日粮，早期让犊牛采

食以下植物性饲料。

干草：犊牛从7～10日龄开始，训练其采食干草。在犊

牛栏的草架上放置优质干草，供其采食咀嚼，可防止其舔食

异物，促进犊牛发育。

精饲料：犊牛生后15—20天，开始训练其采食精饲料。

其精饲料配方可参考表5—2。初喂精饲料时，可在犊牛喂完

奶后，将犊牛料涂在犊牛嘴唇上诱其舔食，经2～3日后，

可在犊牛栏内放置饲料盘，放置犊牛料任其自由舔食。因初

期采食量较少，料不应放多，每天必须更换，以保持饲料及

料盘的新鲜和清洁。最初每头日喂干粉料10～20克，数日

后可增至80～100克，等适应一段时间后再喂以混合湿料，

即将干粉料用温水拌湿，经糖化后给予。湿料给量可随日龄

的增加而逐渐加大。

多汁饲料：从生后20天开始，在混合精料中加入20—

25克切碎的胡萝卜，以后逐渐增加。无胡萝卜，也可饲喂甜

菜和南瓜等，但喂量应适当减少。

青贮饲料：从2月龄开始喂给。最初每天100～150克；

3月龄可喂到1.5～2.0千克；4～6月龄增至4—5千克。