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食品标签知识

目录

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2标签的作用与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3本文档的目的与结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

食品标签基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.1什么是食品标签．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1.2食品标签的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2标签的基本组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2.1标签的尺寸和格式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2.2标签上的信息要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

标签内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1成分列表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.1.1主要成分与辅助成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.1.2营养成分表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.2配料表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.2.1主要配料的说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2.2配料顺序与排列规则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.3净含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.3.1净含量的定义与计算方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.3.2净含量的标注规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.4保质期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

3.4.1保质期的概念与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.4.2不同类型食品的保质期标注要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

添加剂与防腐剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1常见添加剂的种类与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.2防腐剂的作用及其使用标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.3添加剂与防腐剂的使用限制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

营养信息与健康声明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.1营养标签的解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

5.2健康声明的种类与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

5.3营养标签与健康声明的关联性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

特殊食品标签．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

6.1婴幼儿食品标签．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

6.1.1安全标准与标识要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

6.1.2营养成分的特殊标注．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

6.2保健食品标签．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

6.2.1保健食品的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．