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粮食产毒真菌与真菌毒素污染关系的研究进展
目录
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
粮食中真菌毒素的分类及其来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1主要真菌毒素种类介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.1黄曲霉毒素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1.2赭曲霉毒素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1.3伏马菌素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1.4桔青霉毒素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1.5玉米赤霉烯酮．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2粮食中真菌毒素的来源分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.2.1粮食收获后处理不当．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.2.2储存条件不适宜．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.2.3粮食加工过程中的污染．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.2.4其他潜在污染源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
产毒真菌的识别与鉴定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.1传统检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.1.1显微镜检查法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.1.2酶联免疫吸附试验(ELISA)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2现代分子生物学技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.2.1PCR技术在产毒真菌鉴定中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.2.2DNA测序与基因序列比对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
产毒真菌与真菌毒素污染的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.1产毒真菌的生态位和环境适应性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.2粮食品种与产毒真菌的关联性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.2.1不同品种粮食对产毒真菌的易感性比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.2.2品种间差异对真菌毒素含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
4.3气候、土壤条件对产毒真菌活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.3.1温度对产毒真菌生长的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.3.2湿度对产毒真菌活性的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.4人为因素与粮食安全风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.4.1农业活动对粮食安全的潜在威胁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
4.4.2食品安全监管体系的完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
粮食产毒真菌的防治策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
5.1农业种植管理措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
5.1.1选用抗病虫品种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
5.1.2合理轮作与深翻松土．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
5.2食品加工过程中的控制技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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