【高纤奶茶复合饮料的生产设计13000字】.doc

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2024-12-26 发布于湖北
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【高纤奶茶复合饮料的生产设计13000字】.doc

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高纤奶茶复合饮料的生产设计

摘要

本课题研究的是高纤奶茶复合饮品的开发和生产线设计，原料为红茶和全脂奶粉，再添加糖和燕麦麸皮混合得到成品。高纤奶茶复合饮品中添加的燕麦麸皮中膳食纤维独特的功能性质可以做到取代奶茶制作中的部分添加剂，以及减少人们在食用奶茶时所带来的身体负担。该实验是：通过预实验确定奶茶的各因素比例的大概范围，单因素实验来确定高纤奶茶复合饮品中的各种因素的基础比例，再通过正交试验，以及采用感官评价打分的方式，确定出高纤奶茶复合饮品更能被多数人接受的最优配料比。实验得出：红茶冲泡时，红茶于纯净水的为1：50，茶汤与奶液的最优比为3:1，