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生猪四种常见病的检疫要点

作者：梁家彬

来源：《中国动物保健》2024年第02期

摘要：生猪检疫工作是保证生猪及其相关产品安全的重要环节，在生猪进入市场售卖

时，要做好生猪疫病的检疫，其中常见的生猪疾病有猪口蹄疫、猪丹毒、猪瘟、猪蓝耳病，这

四种疾病会对猪肉及其产品的质量安全造成影响，对此在猪肉及产品进入市场流通时，要做好

四种疾病的检疫，保证产品质量符合食品安全的相关标准，文章将从生猪的四种疾病阐述生猪

检疫，并将检疫要点细化，确保生猪健康才能在市场流通，为生猪检疫提供经验借鉴。

关键词：猪口蹄疫；猪丹毒；猪瘟；猪蓝耳病；检疫要点

生猪养殖中猪口蹄疫、猪丹毒、猪瘟、猪蓝耳病四种疫病是养殖场常见的疫病，对生猪

的生长发育造成影响，这种情况下生猪检疫工作的开展尤为重要。文章对四种猪病的产地检疫

和屠宰检疫要点进行阐述，以保证生猪及产品的质量安全，同时保证生猪养殖业的健康发展。

生猪检疫1内容

生猪检疫内容可以分为产地检疫及屠宰检疫，两项检疫都是保证生猪及产品质量及安全

的关键环节，通过检疫确保生猪及产品在市场上流通不会造成更大的疫病风险，以下是对产地

检疫及屠宰检疫内容的阐述。

产地检疫1.1

生猪的产地检疫是指生猪在进入市场流通出售及调运饲养地前，通过官方兽医到指定地

点（动物检疫申报点）开展相应的检疫工作，同时也是为防止患病生猪将疫病远距离、大范围

传播蔓延的关键环节，也是避免给养殖户及消费者健康造成威脅的关键措施。通过生猪产地检

疫将疫病消灭于源头，减少疫病造成的危害。而无论是工作人员或是养殖户都需要熟练掌握生

猪产地检疫的检查方法及相关疫病的检疫技术要点，同时针对生猪产地检疫可以分为群体检查

及个体检查，以下对生猪产地检疫内容进行描述。

）群体1检查。生猪产地检疫的群体检查是通过对生猪的临床状态进行观察，检查时以生

猪群体为单位，通过对猪群的静态、动态及采食状态进行观察。其中静态观察是指生猪在安静

状态下的精神状态、呼吸状态、生猪安静下的姿势等，要重点关注生猪有无出现咳嗽、气喘、

流泪、流涎、不合群、呆立等异常的状态。而动态观察是指生猪在活动或被人驱赶时的运动姿

势、精神状态和排泄姿势等，特别要注意观察生猪行动是否出现困难、四肢是否协调，运动时

步态是否正常、有无出现跛行、屈背、弓腰等异常的行为，同时还要关注生猪的排泄姿势以及

排泄物的硬度、颜色、现状等情况[1]。还有进食观察是指生猪在饮食时的吞咽、咀嚼的情

况，要关注生猪是否有不食不饮、采食异常、吞咽咀嚼困难、呕吐等异常的状况。

）个体检查。生猪产地检疫的个体检查可分为两种，一种是对群体检查时出现异常的个2

体进行检查，另一种是按群体的5%～20%的个体进行检查。个体检查内容包括视诊、触诊、

叩诊、听诊等。视诊是通过观察对生猪外观检查，判断生猪是否患病，精神状态是否良好、营

养状况、起卧姿势是否正常、皮肤被毛、可视黏膜外观、鼻镜颜色和形态、尿液颜色和状态、

粪便质地形状等状况。触诊则用手触摸生猪的皮肤、淋巴结等部位，根据温度、弹性，以及触

摸生猪腹部等部位的敏感性程度，淋巴结的大小、形状、硬度等，必要时可进行直肠检查。叩

诊主要是诊断生猪的心、肝、胃、肠等部位，听叩诊区的声音、脏器的位置及界限。听诊是通

过听生猪的心音、呼吸音、胃肠蠕动音、咳嗽音等，进行生猪状况的判断。还可以对生猪体

温，脉搏，呼吸频率进行检测，并对生猪排泄物、分泌物、病理性产物等进行颜色、质地、气

味的检查。

屠宰1.2检疫

生猪检疫除了产地检疫外，屠宰检疫也尤为重要，屠宰检疫是指生猪从养殖环节到宰杀

后检疫工作，防止染病猪肉进入市场的关键一步，屠宰检疫可分为屠宰前检疫及屠宰后检疫。

）屠宰前1检疫。宰前检疫是从生猪入场后到屠宰前检疫的基因过程，主要分为入场检

疫，待宰检疫、屠宰前复检三步。入场检疫是指生猪在进场前，进行的入场检查工作。要检查

生猪是否具备相关证明，是否佩戴耳标，是否有动物检疫合格证明及生猪运输车辆备案表等证

件，并对生猪进行临床检查，确保符合相关规定后，生猪进入屠宰场等待后续工作。待宰检疫

是生猪进入屠宰场后，要对生猪进行隔离观察，确定生猪的健康状况，对生猪进行个体检查，

若生猪出现异常要对其进行隔离检查[2]，保证生猪无染疫情况才能入圈等待屠宰。屠宰前复

检是屠宰之前，还要对猪群进行群体检查，检查生猪的体温、状态等，保证生猪健康良好，才

进行后续的屠宰。

）屠宰后2检疫。生猪屠宰后检疫是指对屠宰时对头蹄、胴体、内