有机(天然)食品生产和加工技术规范(2021修订版) .pdfVIP

有机(天然)食品生产和加工技术标准

为了推动农村环境保卫事业的开展，减少和防止农药、化胖等农用化

学品对环境的污染，提高我国有机农业的生产水平，促进有机(天然)

食品的开发，保证有机(天然)食品生产和加工的质量，向社会提供纯

天然、无污染、高品位的食品，满足我国和国际市场的需求，国家环

境保卫局(简称NEPA)托付国家环境保卫局有机食品开展中心(简称

OFDC)依据国际有机农业运动联合会

(InernationalFederationofOrganicAgricultureMovements,简称

IFOAM)有机农业生产和粮食加工的全然标准，参照国际有机作物先进

协会(organicCropsImprovementAssociation,简称OCIA)、美国加利

福尼亚州有机农民协会(CaliforniaCertifiedOrganicFarmers，简称

CCOF)以及其它国家(德国、日本等)有机农业和食品生产、加工标准，

结合我国食品行业标准和具体情况制定了?有机(天然)食品生产和加

工技术标准?。它是我国有机(天然)食品生产和加工的要紧参照标准，

也是OFDC颁发有机(天然)食品证书的重要依据。

所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、胖料、生长调

节剂和家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。有机(天然)食品那么是指

依据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的通过有机〔天

然〕食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，它包括蔬菜、

水果、饮料、牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒

类等。

本标准共分八个局部，第一、有机农业生产的环境；第二、有机

(天然)农产品生产技术标准；第三、有机(天然)食品加工技术标准；

第四、有机(天然)食品贮躲技术标准，第五、有机(天然)食品运输技

术标准；第六、有机(天然)食品销售技术标准，第七、有机(天然)

食品检测技术标准；第八、有机农业转变技术标准。

第一章有机农业生产的环境

1．选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82(见附表1)的地

区进行有机农业生产。

2．有机农业生产用水(农田浇灌用水、渔业用水、畜禽饮用水及食品

加工用水等)水质应符合有关标准。

3．在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机农业生产．

4．防止在废水污染源和固体废弃物(如：废水排放口、污水处理池、

排污渠、重金属含量高的污灌区和被污染的河流、湖泊、水库以及冶

炼废渣、化工废渣、废化学药品、废溶剂、尾矿粉、煤矸石、炉渣、

粉煤炭、污泥、废油及其它工业废料、生活垃圾等)四周进行有机农

业生产。

5．严禁未经处理的工业废水、废渣、都市生活垃圾和污水等废弃物

进进有机农业生产用地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染。

第二章有机(天然)农产品生产技术标准

第一节农作物生产

1．栽培的种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性生殖材

料等〕必须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤

及气候条件，对病虫害有较强的反抗力。选择品种时应注重维持品种

遗传基质的多样性，不使用由基因工程获得的品种。

2.严禁使用化学物质处理种子。在必需进行种子处理的情况下，可使

用附表中答应的物质和材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、

细菌接种和菌根等来处理种子。

3.用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基

因工程的微生物种类。

4．严禁使用人工合成的化学胖料、污水、污泥和未经堆制的腐败性

废弃物。

5．在有机农业生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化。提

倡多种植豆科作物和饲料作物。

6．要紧使用本系统生产的、通过1～6个月充分腐熟的有机胖料，包

括没有污染的绿胖和作物残体、泥炭、蒿杆、海草和其它类似物质以

及通过堆积处理的食物和林业副产品．通过高温堆胖等方法处理后，

没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机胖料使

用．也能够使用系统外未受污染的有机胖料，但应有方案地逐步减少

使用的数量。

7．能够在非直截了当生食的多年生作物以及至少4个月后才收获的

直截了当生食作物上使用新奇胖、好气处理胖、厌气处理胖等。然而，

供人们食用的蔬菜不答应使用未经处理的人畜粪尿。

8.答应使用自然形态〔未经化学处理)的矿物胖料。使用矿物胖料，

特殊是含氮的胖料(如：干血、泥浆等)时，不能妨碍作物的生长环境

以及营养、味道和反抗力。

9．答应使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、

鱼粉和其它类似的天然产品，以及液态或粉状