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专论与综述

小肽在动物生产中的应用与研究进展

崔国志，崔继良

（１．佳木斯市汤原县畜牧局１５４７００；２．河北省廊坊市畜牧水产局０６５０００）

摘要：本文综述了肽的应用，肽的吸收机制、对动物的营养和生理作用及其代谢的研究进展。

关键词：小肽；研究进展；

传统的蛋白质消化、吸收理论认为：蛋自质在肠腔内，由少存在３种肽转运机制，即中间载体转运吸收、简单渗透扩

胰蛋白酶和糜蛋白酶作用生成游离氨基酸和寡肽（含２－６散和通道穿透吸收。

个氨基酸残基），寡肽在肽酶的作用下完全被水解成游离氨ｐａｃａｃｅｌ（—ｌｕｒａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ）。小肽的转运需要载体蛋白，已证

基酸，并以游离氨基酸形式进人血液循环。根据这一理论，蛋实的载体蛋自主要有２种Ｍａｔ（ｔｈｅｗｓ，２ｏｏｏ），即肽转运载体型

白质仅为动物机体提供氨基酸，即蛋白质的营养就是氨基酸Ｐｅｐｔ（ｉｄｅｔｒｄｎｓｐｏｎｅＬＰｅｐ和肽转运载体（Ｐｅｐｔｉｄｅｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ，

的营养。因此，只要我们给动物提供充足的必需氨基酸，动物Ｐｅ，二者都能转运二肽和三肽，并以细胞膜两侧的Ｈ＋梯度

就能获得满意的生产性能。随着氨基酸生产费用的降低，向为驱动力。Ｃｈｅｎ等】９９９（）发现，绵羊、泌乳奶牛的瘤胃和瓣胃

饲料中添加氨基酸，降低Ｅｌ粮蛋白质用量巳成为可能，在维均存在编码肽转运载体型的信使ＲＮＡ。Ｐａｎ（１９９７）的研究结果

持生产性能的同时降低了饲料成本，给畜牧业生产带来了巨显示，瓣胃上皮有能对包括调节肌肽、Ｍｅｔ—Ｇｌｙ、Ｇｌｙ－Ｓａｒ在内

大效益。但是，原蛋白质能被单体氨基酸所替代的量是有限的肽载体蛋白编码的ｍＲＮＡ。Ｐａｎ等２（ｏｏＯ）从羊的小肠提取出

的，畜禽饲喂低水平蛋白质并补充合成氨基酸的日粮并不能肽的转运载体ＰｅｐＴｏ（ｖｉｎｅｐｅｐｔｉｄｅｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ），并确定了其主

获得最佳生长性能和饲料效率；而要达到这两个目的，日粮要结构、在组织中的分布、以及功能特性。分析结果证实ＰｅｐＴ

必需有最低数量的原蛋白质。当降低猪、鸡日粮的粗蛋白质在小肠中充分表达，在瓣胃后段次之，在瘤胃表达更少，在肝

水平而代之以合成氨基酸时，生长速度和饲料效率均下降。或肾未见表达。肽转运载体在前胃的这种表达水平说明，以短

以１％的递减量将小鸡开食料中的粗蛋白质水平从２３％减到肽形式供给氨基酸氮是反刍动物营养调控的有效方式。

１８％，但保持必需氨基酸的浓度与粗蛋内质２３％的日粮相等１．２单胃动物小肽的吸收机制及特点游离氨基酸在动物

（Ｃｏｌｎａｇｏ，１９９１）。将试验结果进行回归分析表明，为了达到体内存在中性、碱性、酸性氨基酸和亚氨基酸４种主动转运

最佳生长率至少需要２１．５％的粗蛋白质。当粗蛋白质水平低系统，逆浓度梯度转运是通过№泵或非№＋泵转运体系进

于２１．５％时生长受阻。给３－６周龄的肉仔鸡饲喂不同蛋白水行。与游离氨基酸不同，小肽在动物体内可能有以下３－种转

平的日粮，通过添加合成氨基酸来满足它们的需要，结果饲运机制：（１）具有ｐＨ依赖性的Ｈ＋／Ｎａ交换转运体系，不消耗

喂１６％粗蛋白水平的家禽在生长速度和料重比方面都不如ｉ磷酸腺苷Ａ（ＴＰ）。经研究认为，小肽转运的动力来自质子的

饲喂１９％、２０％、２２％粗蛋白水平的家禽（Ｊｅｎｓｅｎ，】９９１）。电化学梯度，质子向细胞内转运的动力驱使小肽向细胞内运

１肽吸收的机制动，小肽从而以易化扩散的形式进人细胞，引起细胞的ｐＨ

１．１瘤胃肽吸收机制小肽的吸收机制不同于游离氨基值下