《家禽生产学(1)》课程教学大纲 .pdf

家禽生产学课程教学大纲

PoultryProduction

学时数：32

其中：

理论学时：26

实验学时：6

学分数：2

适用专业：兽医专业（专科）

一、课程的性质、目的和任务

《家禽生产学》是兽医专业（专科）人才培养计划中的一门选修课程。《家禽生产学》

是一门专业课程，它是研究禽类的生物学特性、经济学特性、家禽品种与育种、家禽繁殖与

人工孵化、家禽饲养、禽产品处理加工、生产经营与管理等理论和实践过程的一门科学。

家禽业是广东省畜牧业生产的支柱产业之一。近二十年来，广东省的家禽业发展十分迅

速，家禽生产的专业化、工厂化程度较高，现代科学技术应用较广。通过本课程的学习，应

使学生熟悉和掌握有关家禽生产的基本理论、基本知识和基本技能，为兽医专业（专科）学

生今后从事家禽业及其相关行业工作打下扎实基础。

二、课程教学的基本要求

（一）了解国内外家禽业的发展概况及发展特点

（二）熟悉国内外家禽生产中应用的主要家禽品种的特点、性能

（三）掌握现代家禽业的品种选择和育种方法、家禽繁育体系的建立、家禽的繁殖特点

与人工孵化技术、蛋用与肉用家禽各阶段饲养与管理技术要点、禽产品的质量控制、家禽环

境控制与疫病综合防疫等基本知识与应用。

三、课程的教学内容、重点和难点

第一章绪论（Introduction）

一、基本内容

第一节现代家禽生产

1、家禽、家禽生产学、家禽业、现代家禽业的概念；

2、现代家禽生产的特点；

第二节国内外家禽业概况及发展特点

1、国内外家禽业概况、现代家禽业发展趋势；

2、我国对世界家禽业的贡献；

二、基本要求

（一）掌握家禽、家禽（生产）学、家禽业、现代家禽业等概念。

（二）了解国内外家禽业概况、掌握现代养禽生产的特点与发展趋势。

重点：国内外养禽业概况及发展特点

难点：现代家禽业等概念

第二章家禽的生物学（BiologyofDomesticfowl）

一、基本内容

（一）第一节外貌特征

家禽外貌特征、家禽体尺测量

（二）第二节生理解剖特点

家禽的生理特点、解剖特点

二、基本要求

（一）熟知家禽的外貌特征与解剖特点

（二）掌握家禽的生理特点

重点：家禽的外貌特征

难点：家禽的生理特点

第三章家禽的品种与育种（BreedsandBreedingofPoultry)

一、基本内容

（一）第一节家禽品种及杂交繁育体系

家禽的起源与驯化、家禽品种与分类、配套系、杂交繁育体系；

（二）第二节家禽主要性状及其遗传特点

家禽的主要性状：产蛋性状、肉用性状、生理性状、伴性性状等

（三）第三节育种原理和基本方法（简略）

现代家禽育种原理、常规育种技术

二、基本要求

（一）了解家禽的起源与驯化特点

（二）熟悉家禽品种分类方法、家禽主要性状的遗传特点、家禽杂交繁育体系结构等

（三）掌握配套系的概念

重点：主要性状及其遗传特点、育种原理和基本方法

难点：杂交繁育体系、育种原理和基本方法

第四章家禽的繁殖（ReproductionofPoultry)

一、基本内容

（一）第一节家禽的生理解剖特点

公禽的生殖器官及特点、母禽的生殖器官及特点

（二）第二节蛋的形成过程及构造

蛋的形成过程、畸形蛋的产生及原因、禽蛋的构造

二、基本要求

（一）了解家禽生殖特点

（二）熟悉蛋的形成过程及构造、畸形蛋的种类与产生原因分析

重点：蛋的形