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反刍动物饲料间的组合效应及调控技术

反刍动物的能量需要以及不同饲料满足这种需要的程度是动物营养学家们

必须首先了解的，它有助于我们准确地进行日粮配合以及生产体系的优缺点，而

在现行的饲养体系中，饲料中的能值是被看作具有可加性来使用的，它假设饲料

营养成分之间无相互影响，加工与混合也不引起营养成分利用率的改变，各个饲

料的能值是稳定的。而越来越多的事实表明日粮采食水平、蛋白含量和饲养水平

会改变单个饲料的消化率，当然也就改变了饲料的能量利用效率。其实早在19

世纪末，德国学者Forbes1931就首次提出混合饲料的非加性效应或组合效应这

一术语，他们发现一种饲料的净能在喂牛时随日粮的组成而变化，并于1933年

进一步提出单个饲料的净能值，在很大程度上取决于与其配合的其它饲料。

当某日粮的表观消化率不等于组成该日粮的各饲料消化率的加权和时就意味着

产生了组合效应，但是必须指出，尽管某些饲料配合后其营养价值提高了，如在

粗料中补加一些蛋白饲料时，粗饲料的消化率和采食量提高的现象是缓解了营养

素的缺乏而不是组合效应，Gill等1993认为衡量组合效应的指标应包括采食量

的变化，这突破了组合效应仅仅限于非加性的传统界限，并提出日粮配合中的组

合效应实质上应指来自不同饲料的营养物质间的整体效应，并应包括营养因素与

非营养因素或措施之间的互作效应。反刍动物饲料间存在组合效应是对已往饲养

体系的挑战卢德勋，1993，康奈尔净碳水化合物和净蛋白体CNCPS充分考虑了饲

料间的互作，是一种科学的动态和系统。

1.组合效应产生的原因：当在某一日粮中加入少量易降解的碳水化合物如淀

粉或葡萄糖时，纤维消化率提高，但当易降解碳水化合物加入量增大时，日粮中

粗料的消化率就会降低，这是最常见的组合效应Mould1988，淀粉消化的下降

也被看作为引起组合效应的一个重要因素，尤其是玉米用作精料时更明显。为证

实是否存在组合效应，科研人员研究了许多种饲料饲喂反刍动物。这些日粮所提

供的营养水平对组合效应的产生似乎有很大的影响，当日粮的营养水平高于维持

能量需要时，才产生组合效应。

如果饲料在营养上彼此是互相促进的则产生正的组合效应，反之则是负的组合效

应，当纤维素或淀粉的消化减少或受阻而引起日粮能值的降低，就出现了负的组

合效应，最后Silwa和Srskov1983试验发现了正的组合效应，在很大程序

上提高了纤维素的分解率。本文主要针对负组合效应产生的原因加以阐述。

1.1纤维素的分解降低：

1.1.1碳水化合物：Belch和Johnson1950等报道，添加淀粉来补充

能量，降低了纤维素的分解。Head1953也发现，如果能量与氨之间保持平衡那

么纤维分解的受抑制程度可以降低。Campling和Muedoch1966试验表明，补充

能源可降低纤维素分解和干物质的采食量，采食量可随着粗料质量的提高而增

加，甚至在粗料的质量很高时不需要其它任何补充料。Vadiveloo和Holmes1979

指出，纤维素分解的降低可能是由于高质量粗料已含有大量的碳水化合物，所以

再补充很可能就降低了瘤胃pH值，结果也降低了纤维素的分解，补充的碳水化

合物的发酵率也是很重要的。Drskov和Fraser1975观察到，提高压扁大麦的

补充水平，可降低纤维素的分解，但是，若用同一水平的整粒大麦，则纤维的消

化不会降低到相同的程度。因此，他们认为由于整粒籽实中淀粉的缓慢释放和唾

液分泌量的增加，使得瘤胃的PH值升高，较高的瘤胃pH值消除了阻止纤维素分

解的一些因素。

1.1.2瘤胃pH值对纤维素的分解：进行体外研究表时，纤维素的分解

主要是受pH的影响。Halliwell1957观察到，在pH值低于5.9时，纤维的分

解完全被抑制。这主要是由于随着日粮精料水平的提高，使瘤胃内生成VFA的速

度加快，产量增多，瘤胃pH急剧下降，抑制微生物发酵，使采食量和消化率下

降，Terry等1969发现，在pH为6.8时，成熟鸡脚草的发酵作用最大。大量研

究表明，日粮中特别是日粮中精料水平较高时添加缓冲盐能明显提高采食量和纤

维物质消化率，主要是它提高和稳定了瘤胃pH，增加瘤胃液流通速率，增强纤

维分解活性菌Osbourn等1970在含40％玉米的日粮中加入碳酸氢纳以保持瘤胃

pH值在6.5左右时避免了纤维素分解的降低。Emmanuel等1970也报道，较低的

瘤胃p