SZS.TC.EC-2020-309供深食品评价细则 速冻饺子.pdfVIP

深圳市深圳标准促进会SZS.TC.EC-2020-309版本：A.1

规范性文件

供深食品评价细则速冻饺子

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Quick-frozendumpling

深圳市深圳标准促进会发布

2020年11月30日

深圳市深圳标准促进会SZS.TC.EC-2020-309版本：A.1

目录

1范围1

2规范性引用文件1

3检测指标的分类原则1

4检测指标分类1

4.1一类指标1

4.2二类指标2

4.3三类指标2

5抽样检验方法2

5.1抽样方法2

5.2检验方法3

I

深圳市深圳标准促进会SZS.TC.EC-2020-309版本：A.1

前言

本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：深圳市标准技术研究院、深圳海关食品检验检疫技术中心

本文件主要起草人：练思航、程曦、梁乔玲、朴美善、颜楚丽、金晓蕾、唐嘉咪、周小祺，王

晓娅、何嘉燕、郭靖婷、苏燕君、吴雪莹、温利峰、肖锋、韩瑞阳、岳振峰、

本文件为首次制定。

II

深圳市深圳标准促进会SZS.TC.EC-2020-309版本：A.1

供深食品评价细则速冻饺子

1范围

本文件规定了供深食品速冻饺子评价的检验检测指标分类的原则及分类。

本文件适用于速冻饺子的评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB19295食品安全国家标准速冻面米制品

T/SZS2583供深食品速冻饺子

21CFR-172美国联邦法规第21篇第172章食品与药品

3检测指标的分类原则

根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的风险等级，结合食品和

农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，确定供深食品速冻饺子检测

指标的分类。检测指标共分为三类，一类指标为高风险项，二类指标为中风险项，三类指标为低风

险项。

4检测指标分类

4.1一类指标

一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1-3中所列指标的检测报告。

表1一类指标-理化要求

指标

项目

荤馅类素馅类

馅含量/（g/10