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大麦虫幼虫营养成分分析

何伟灵;容庭;刘志昌;李书宏;叶柱良;宋浩铭;王刚

【摘要】以大麦虫幼虫为研究对象,采用国家标准测定分析大麦虫幼虫水分、粗脂

肪、粗蛋白、灰、部分维生素、矿物质元素及氨基酸组成.结果表明:(1)大麦虫活虫

含水分57.87％、粗脂肪20.13％、粗蛋白18.69％、灰分1.72％;以干物质计,含

粗脂肪38.99％、粗蛋白49.51％、灰分2.13％;(2)幼虫粉脂溶性维生素中,VE的

含量最高,为23.49(±0.06)mg/kg;水溶性维生素中,Vc的含量最高,为

16.04(±0.03)mg/kg,其次是VB2,为13.60(±0.09)mg/kg;(3)幼虫粉的宏量元素

中,钾(K)的含量最高,为7620.12(±2.26)mg/kg;其次是磷(P)、为6150.48

(±6.53)mg/kg;钙(Ca)的含量最低,为1005.02(±4.08)mg/kg;微量元素中,锌(Zn)

的含量最高,为88.74(±1.60)mg/kg;其次是铁(Fe),为78.30(±1.78)mg/kg;铜(Cu)

和锰(Mn)的含量分别为14.71(±0.21)mg/kg和18.73(±1.09)mg/kg;(4)幼虫粉中

氨基酸组成有17种,氨基酸总量达41.92g(每100g幼虫粉),其中必需氨基酸占氨

基酸总量的44.80％,呈味氨基酸占36.64％.

【期刊名称】《广东农业科学》

【年(卷),期】2014(041)006

【总页数】5页(P122-126)

【关键词】大麦虫;幼虫;营养成分

【作者】何伟灵;容庭;刘志昌;李书宏;叶柱良;宋浩铭;王刚

【作者单位】广东省农科院动物科学研究所/畜禽育种国家重点实验室,广东广州

510640;广州五丰动物保健品有限公司,广东广州510640;广东省农科院动物科学

研究所/畜禽育种国家重点实验室,广东广州510640;广东省农科院动物科学研究所

/畜禽育种国家重点实验室,广东广州510640;广东省农科院动物科学研究所/畜禽

育种国家重点实验室,广东广州510640;东莞市南方珍稀昆虫繁育研究中心,广东东

莞523800;广州五丰动物保健品有限公司,广东广州510640;广东省农科院动物科

学研究所/畜禽育种国家重点实验室,广东广州510640

【正文语种】中文

【中图分类】Q969.97

大麦虫（ZophobasatratusFab，异名Z.morio、Z.rugipes）原名为大黑甲

〔Zophobasopacus（Sahlberg,1823）〕，隶属于鞘翅目（Coleoptera）、

拟步甲科（Tenebrionidae）、拟步甲族（Tenebrionini）昆虫，原产于巴拿马、

巴西及秘鲁等南美地区[1-4]。大麦虫与黄粉虫同属一个科，是我国近年从东南亚

国家引进，因以麦麸、麦皮为主要食物，也称为麦片虫、麦谷虫、超级面包虫。目

前，世界各地普遍用它作为饲养鸟类、鱼类、两栖类及爬行类动物的鲜活饲料。

大麦虫含有丰富的营养物质。据报道，大麦虫含水分57.0%～59.4%、粗蛋白质

19.7%～68.05%、脂肪14.3%～40.8%，此外含有多种氨基酸、脂肪酸、维生素、

糖类、矿物质等[5-8]。国外学者Finke的研究报道，与成年家蝇、黄粉虫幼虫、

蟋蟀幼虫、桑蚕、大蜡螟、蚯蚓、蛾幼虫、西域蟑螂幼虫、水虻幼虫等几种虫进行

比较，大麦虫幼虫在重量、蛋白质、部分氨基酸、维生素及矿物质含量均占有优势

或相当，营养价值极高[6,9-10]。因此，深入研究大麦虫的饲养与利用前景，具有

巨大的经济价值和发展潜力。然而，由于国内引进时间短，目前极少有大麦虫营养

成分分析的研究报道，只有少数几篇对大麦虫营养价值进行综述的文章。因此，本

试验采用国家标准测定大麦虫幼虫粉中基本营养成分、部分维生素、矿物质元素及

氨基酸组成的含量，为今后其作为新的蛋白质饲料资源、饲料添加剂在畜牧生产中

的应用提供参考。

材料：大麦虫幼虫（0.72±0.03g）及幼虫粉，均由东莞市南方珍稀昆虫繁育研究

中心提供，幼虫粉为干燥并粉碎的样品（水分含量9.18%）。

仪器：高温电炉自动恒温控制台（SX2-4-10）、高效液相色谱仪（Waters

e2695）、石墨炉原子吸收分光光度计（AASZEEnit600-650）、微型高速万能

粉碎