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—72—中国饲料2021年第5期
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—1711
DOI10.15906/j.cnki.cn11-2975/s
：
大豆油脂肪酸近红外模型的建立和品质鉴定
向娜娜12,赵江涛12,陈丽12,王晓琼12,陈林12,夏超笃1
袁,*袁袁
温氏食品集团股份有限公司广东云浮农业部动物营养与饲料学重点实验室广东云浮）
1.
（5274002.,527400
，；
摘要本文介绍了一种利用BRUKERMATRIX-I仪器快速检测和监控大豆油新鲜度及脂肪酸组分的新的检
［］
遥，（）（冤，
测方法选择310份大豆油样品新鲜度指标酸价AV、POV和脂肪酸组分分别采用国标的方法检测并
过氧化值
新鲜度指标酸价5
遥：过氧化值及种特征脂肪酸模型决定系
结合近红外光谱进行定量模型的建立和验证结果表明、
R均接近过氧化值及亚油酸的模型决定系数校正均方差（）（
数21,其中酸价、R20.9,RMSECV与预测均方差RM-
）同时能够根据脂肪酸组分含量，
SECP数值接近，对大豆油进行掺假鉴别，
且两者均较理想遥表明利用近红外光谱模
型能够较好地监控大豆油的质量,从而保证原料的稳定性和安全性遥
关键词近红外曰曰曰掺假鉴别
［］大豆油新鲜度指标脂肪酸组分曰
中图分类号文献标识码文章编号
［［］（）
［S816.17A1004-3314202105-0072-06
］］
饲料中添加油脂不仅可以增加饲料的营养价及时的检测接收，因此快速有效的监控方法显得
十分重要。
值,而且有助于改善饲料的物理性质,提高饲料的近红外光谱技术可利用有机化合物在
利用效率,同时还可改善
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