动物营养学教学改革与实践 .pdf

动物营养学教学改革与实践

【摘要】本文主要针对动物营养学课程的教学改革进行了阐述，并介绍了

初步实践所取得的一定效果。

【关键词】动物营养学；教学改革；实践

动物营养学是研究动物摄入、消化、吸收、利用饲料中营养物质全过程与生

命活动(生存、生长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等)相互关系的科学。该课程是动

物科学本科专业学生必修的专业基础课，主要目的是使学生了解饲料中各种营养

物质对动物的生理功能，不同动物消化、吸收、代谢与利用各种营养物质的过程

和特点，各种生理状态、不同生产用途动物营养需要的特点及营养需要量。

进入21世纪，随着养殖业和饲料工业的迅猛发展以及科学技术的不断创新，

对动物科学专业的学生提出了更高的要求。为了适应这些变化，各个农业院校也

在对教学大纲和教学内容不断作出调整，以满足社会对复合型人才的需求。为了

着重培养学生综合分析问题的能力并努力结合生产实践，对教学大纲、教学内容、

教学方法和考查方法等进行了修改，并通过教学实践，取得了一定的效果。

1.动物营养学教学存在的主要问题

教学大纲调整前，我院动物科学专业学生的《动物营养学》课程教学以教师

讲授为主，学生主动学习愿望不强，独立学习意识不够，对课程几乎没有兴趣。

教师在讲授时，虽然能采用提问、启发式教学、互动教学能多种教学手段，但由

于缺乏图片、视频及实例教学等，总体上效果仍然不理想。

2.动物营养学教学的改革

2.1教学大纲的改革

为了锻炼学生综合分析问题的能力并结合生产实践，在教学大纲的修改中，

着重加强了理论知识和研究方法内容的教学，取消了与其他课程重复及生产实践

中应用较少的部分。例如，增加蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质和维生素营

养及能值教学的学时数，并增加动物营养需要及饲料营养价值评定的研究方法的

学时数；同时，将与《饲料添加剂学》课程重复的饲料添加剂教学内容和与《饲

料与饲养学》课程重复的动物采食量教学内容改为自学，并将在生产实践中应用

越来越少的役畜工作的营养需要改为自学。通过这样的修改，旨在加强学生综合

能力的训练，为以后的工作或学习打下良好的基础。

2.2教学内容的改革

为了避免学生学习时产生枯燥感，在教学内容方面也进行了改革。以往的教

学都是以教师讲授为主，学生容易产生厌学情绪，新的教学内容中，将动物与饲

料的化学组成与以前学习过的有机化学和生物化学相联系，蛋白质、碳水化合物

和脂类的消化吸收过程与动物生理学相联系，水、蛋白质、碳水化合物、脂类、

矿物质和维生素等六大类营养物质的生物学功能与生物化学相联系，教学中多使

用启发式和互动式教学，让学生成为课堂的主体。通过这种让学生回忆、联想及

理解的方式学习，调动了学生的积极性，课堂气氛活跃，教学效果得到显著提升。

2.3教学方法的改革

教与学是学习过程中不可或缺的两个方面，老师讲授有条理、逻辑性强并且

生动有趣，学生才喜欢听。教学方法改革后，教学过程中更多的使用多媒体技术，

改善教学效果。例如，单胃动物和反刍动物对各类养分是消化吸收过程，内容抽

象，使用图片和视频教学后，能加深学生的理解；各类矿物质元素和维生素在动

物体内含量甚微，但发挥的生物学功能却很独特，缺乏时易患各种缺乏病，结合

图片展示的教学能取得更好的效果；动物营养需要及饲料营养价值评定的研究方

法更为抽象，因此在教学中不仅多采用图片和视频展示来加深学生印象，同时还

多安排学生参与博士或硕士研究生开展的饲养试验或消化代谢试验等动物试验，

也参与学校奶牛场青贮饲料制作的生产实践。通过这些改革，使整个课程教学能

更好的结合实践，也易引起学生的兴趣，提升教学质量。

2.4考核方式的改革

在以前的考试中，最终的成绩只是由出勤和期末考试成绩组成，而在这次的

教改中，将综合成绩改由4部分组成，分别是平时成绩（出勤、提问及作业，占

20%）、期中考试成绩（占20%）、期末考试成绩（占50%）和课程论文（占10%），

如此一来，能更公平和公正的评判学生在整个课程学习中的表现，避免一考定合

格而造成的各种弊端。

3.动物营养学教学改革实践及效果

通过教师的实际讲授效果和课后学生的反映，认为本次教学改革取得了一定

的效果。首先，教师和学生都感觉针对性更强，分别针对不同教学内容，教师的

讲授更加明确，而学生的思路也一直比较清晰。其次，通过与动物试验及生产实

践相结合的训练，学生综合分析问题的能力也得到了锻炼，学会了对饲