2024年食品安全管理制度模版(二篇) .pdf

2024年食品安全管理制度模版

为认真履行《食品安全法》，保证食品安全，特制定食品安全管

理制度。

第一条本食品经营店负责人：全面负责食品安全管理，并对职工

进行食品安全知识培训教育;食品安全管理人员：具体负责食品安全管

理，查验并检查食品的安全性。

第二条食品经营人员不能有《食品安全法》第三十四条所规定的

消化道传染病和有碍食品安全的疾病，必须取得健康证明，方可从事

食品经营，并每年进行一次健康检查。

第三条进货时向供货人索取有效的营业执照、食品生产(流通)许

可证、食品合格的证明文件等，查验其是否合法、有效。同时索取进

货单据，并保存进货单据至少____年。

第四条建立食品进货查验记录，如实记录进货的食品的名称、规

格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期

等。对批发的食品建立食品销售记录，如实记录所销售食品的名称、

规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期

等内容。进销货记录保存期限不少于____年。

第五条经常检查食品是否污染、变质、是否超过保质期或者保存

期。

第六条购进食品时：

(一)不从无主体资质的供货单位或个人进货;

(二)不购进食品质量资质证明不齐全的食品;

(三)不购进质量不合格食品和有问题的食品;

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(四)不购进无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食

品、劣质食品、冒牌食品等不合格食品，

(五)不购进法律、法规禁止销售的食品。并承诺不销售上述食

品。

第七条保持店铺内外清洁、卫生。不与非食品混放，防止污染。

第八条发现不合格食品时，立即停止经营、下架、做好登记，并

通知相关供货人和消费者。

第九条所销售的食品引发食品安全事故，及时向相关职能部门报

告，对涉嫌食品下架、登记，通知供货人，并主动配合职能部门对事

故进行调查和处理。

经营者签名：

时间：年月日

2024年食品安全管理制度模版（二）

一、背景和目的

食品安全一直是全球关注的重要问题之一。为了保障公众的健康

和生命安全，制定和实施一套完善的食品安全管理制度至关重要。本

文旨在提供一个2024年的食品安全管理制度范例，以供参考和借鉴。

二、政策框架

本制度建立在以下几项核心政策基础之上：

1.食品安全优先原则：确保食品安全是最重要的目标，不容忽

视。

2.全面监管：对食品生产、加工、运输、销售环节进行全面监

管，确保食品从源头到餐桌的安全。

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3.责任追究：加强追溯体系建设，明确责任主体，严惩食品安全

违法行为。

4.信息公开：加强食品安全信息公开，增强公众参与和监督的能

力。

三、制度要素

1.法律和法规的制定与执行

a)修订和完善食品安全相关法律法规，确保其与国际标准和最新

科学研究相一致。

b)明确食品安全相关部门的职责和权限，并加强协调合作。

c)加强食品安全监督执法力度，建立有效的食品安全追溯机制。

2.食品生产和加工环节的监管

a)建立和强化食品生产许可制度，确保从事食品生产和加工的企

业具备必要的资质和设施。

b)加强对食品生产和加工过程的监管，包括原料采购、加工工

艺、卫生条件等。

c)严格控制食品添加剂的使用和限量标准，确保其安全性。

3.食品流通和销售环节的监管

a)加强对食品流通环节的监管和管理，确保食品质量和安全。

b)建立健全食品安全风险评估和预警机制，及时发现和应对食品

安全风险。

c)加强对食品销售场所的监管，包括餐饮企业、超市、农贸市场

等。

4.食品安全监测和评估

a)建立健全的食品安全监测系统，对食品样品进行定期检测。

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b)加强食品安全风险评估，根据科学研究和实际情况，及时修订

和调整食品安全标准。

c)加强食品安全信息公开和