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干货第四届饲料新技术国际论坛听课笔记（9月4日）

9月4日

由中国饲料工业协会特别支持

《中国饲料》杂志社

《饲料研究》杂志社主办的

第四届饲料新技术国际论坛

在北京亮马河大厦会议中心隆重开幕

接下来为大家分享

由DDC营销部殷继勋现场整理的

会议9月4日听课笔记

《抗菌肽的研究进展和饲用展望》

汪以真教授浙江大学

1.为什么关注抗菌肽：

近些年来,畜产品中的抗生素药物残留问题越来越受到人们的重视,

许多国家包括我国已经严格限制将抗生素作为保健和促生长剂添加到

畜禽饲料中,有的甚至禁止任何抗生素的使用，因此,寻找安全高效的抗

生素替代品就显得十分重要，也引发了一系列的后抗生素时代的思考：

中草药、益生菌、酶制剂、有机酸、精油、抗菌肽等。其中抗菌肽可

能是有潜力的抗生素抗生素替代品。

2.什么是抗菌肽：

2.1抗菌肽认识误区：

误区1：抗菌肽是“万能的”，可以完全替代抗生素，独特的破坏

细菌细胞膜的机制，不易产生耐药性。

误区2：抗菌肽不能替代抗生素，抗菌肽也会产生耐药性，且缺乏

抗感染作用。

误区3：抗菌肽主要起杀菌作用，抗菌肽支队有害菌具有杀灭作用，

对有益菌无影响。

误区4：具有抗菌活性的小肽都是抗菌肽。

2.2抗菌肽定义：别名宿主防御肽，抗菌肽是由基因编码的、存在

与生物有机体中的一类先天免疫分子。成熟抗菌肽一般包含10-50个

氨基酸残基、带正电荷、疏水性残基比例大于30%。

3.抗菌肽的生物学功能：杀菌功能、免疫调节功能、屏障保护功

能。

4.抗菌肽的作用机制：抗菌机制、免疫机制、屏障机制。

4.1抗菌机制：破坏细胞膜结构的抗菌机制（桶板模式、地毯模式、

环状孔模式）、抗菌肽一起细菌形态的改变（大肠杆菌）、作用于细

胞内靶点的杀菌机制、胞内作用机制（胞内作用机制可能使得细菌产

生一定的耐药性）

4.2免疫机制：通过抑制某个蛋白的表达，从而抑制炎症的发生，

提高动物免疫。

4.3屏障机制：通过试验表明抗菌肽能够缓解大肠杆菌感染而导致

的小鼠肠道通透性升高；抗菌肽能够改善感染导致小鼠肠道绒毛及微

绒毛形态受损、抗菌肽通过促进RhoGTPase家族Racl活化增强肠道

上皮细胞的屏障功能。

5.抗菌肽的吸收、代谢和稳定性：

5.1通过荧光标记方法研究表明：抗菌肽PR-39不能透过上皮细

胞；经灌胃的抗菌肽PR-39不能以完整形态被小鼠肠道吸收（但不能

表明所有的抗菌肽都不能被吸收，可以通过一定的方式方法和工艺改

变可以做到能够被吸收）。

5.2外源性抗菌肽注射入体内后如何分布与代谢：研究表明，注射

后，抗菌肽PR-39能够迅速遍布全身，并在24小时内代谢出体内。

5.3抗菌肽稳定性：以往研究表明：抗菌肽能够在加热、酸碱、辐

射、冻融等条件下保持良好的抗菌活性，在体外具有较好的稳定性。

但是，当抗菌肽作为添加剂或药物进入动物体内，作为肽类物质，较

易被体内多种蛋白酶消化从而失去活性。

6.内源性抗菌肽分泌表达与调控：

6.1抗菌肽发育生物学特性：抗菌肽是广泛存在于生物机体中的一

类重要的先天免疫因子，越是低等动物，其体内抗菌肽含量越高；抗

菌肽在出生时含量较高，随着日龄增加呈现逐级下降的趋势。

6.2抗菌肽表达的营养调控：脂肪酸、多糖、微量元素锌、维生素

D3、益生菌都能诱导抗菌肽的表达。

7.抗菌肽的重组表达与产品开发：

7.1国内外重组表达技术与水平：（1）.大部分抗菌肽在大肠杆菌

表达系统中重组表达，多数抗菌肽表达量较低。（2）.部分抗菌肽在

酵母表达系统中重组表达，抗菌肽表达量不高。（3）少数抗菌肽在枯

草芽孢杆菌、转基因烟草和人胚肾细胞表达系统中重组表达，表达量

较低。

7.2抗菌肽产品开发的瓶颈：（1）提取天然产品量少、且成本昂

贵。（2）重组表达产品的产量较低、认可度不高。（3）胃肠环境的

稳定性不高、制剂工艺。（4）消化道吸收代谢研究有待深入。

8.抗菌肽在畜禽生产中的应用展望：

8.1益生菌源抗菌肽：地衣肽

地衣肽的