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方便面生产工艺流程图、说明书及关键工艺参数

方便面生产工艺流程图、说明书及关键工艺参数

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说明书及关键工艺参数）的内容能够给您的工作和学习带来便利。同时也真诚的希望收到您的建

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方便面生产工艺流程图、说明书及关键工艺参数

河南XX市XXX食品有限公司

方便面生产工艺流程图

面生产工艺流程调料包制作流程

汤粉

包

干料包

河南XX市XXX食品有限公司

方便面产品说明及关键工艺资料

产品说明：

方便面生产工艺流程图、说明书及关键工艺参数

我司XX牌面属于油炸方便面，是以小麦粉为主要原料，添加淀粉及

食品添加剂，经加水及食盐和面、压延、成型、蒸面、经油炸处理，而

达到一定熟度，添加调料包的方便面产品。

产品严格按照食品安全法及国家相关法例及标准进行生产，同时满

足相关要求。

关键工序及相关参数：

关键工序关键设备关键参数

按产品配方文件执行、食品添加剂按GB2760执

配料电子称

行。

和面和面机和面时间（16～18分钟）

蒸面蒸床机蒸汽压力（0.005~0。1Mpa）

油炸油炸机油炸温度(≥140℃），油炸时间（≥90秒)

压面机、蒸

设备清洗床、油炸机、班前、班后按程序对设备进行清洗

封盖机

汤粉—混合搅拌打粉机混合时间（≥20分钟）

酱料—煮酱煮酱锅煮酱温度(≥100℃）、煮酱时间(≥40分钟）