8122-2024《冷冻臭鳜鱼》规范要求.pdf

ICS67.120.30

CCSX20

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXX—XXXX

冷冻臭鳜鱼

Frozenstinkymandarinfish

报批稿

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

QB/TXXXX—XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司、安徽苗员外农业有限公司、黄山徽母实

业有限公司、大连工业大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、黄山皖新徽三食品供应链有限公司、

黄山市产品质量检验研究院、安徽省农业科学院农产品加工研究所、中科高服（北京）科技顾问有限责

任公司。

本文件主要起草人：朱蓓薇、郭新光、吴永学、方根发、汪洋、仇凯、王英、盛海龙、林心萍、吴

燔、屠振华、卢虹宇、谢宁宁。

本文件为首次发布。

II

QB/TXXXX—XXXX

冷冻臭鳜鱼

1范围

本文件规定了冷冻臭鳜鱼的原料、感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和

标志、包装、运输、贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类。

本文件适用于冷冻臭鳜鱼的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标准

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB10136食品安全国家标准动物性水产制品

GB/T18109冻鱼

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T36193水产品加工术语

QB/T5284冷冻食品术语与分类

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T36193 和QB/T5284 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷冻臭鳜鱼frozenstinkymandarinfish

冷冻发酵鳜鱼frozenfermentedmandarinfish

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