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3.加工工艺对饲料营养成分及动物生产性能的影响

答：

一、粉碎对饲料营养成分和动物生产性能的影响

1.粉碎粒度对饲料营养成分和动物生产性能的影响

粉碎粒度是指粉碎后物料颗粒的大小。粉碎破坏了谷物表皮的保护,增大了物料的表面

积,不但增加了饲料与消化酶或微生物的接触机会,而且促进了淀粉的糊化,有利于畜禽

的消化吸收。提高粉碎粒度可以提高动物对于能量、干物质、蛋白质和氨基酸的消化率。不

同的畜禽在不同的生理阶段对粉碎粒度的要求不同。Wondra通过不同玉米粉碎粒度对肥育

猪饲料的试验表明:玉米粉碎粒度在0.40-1.2mm时,粒度每减小0.1mm,饲料转化率提高

1.3%。通过不同玉米粉碎粒度(1.2、0.9、0.6和0.4mm)饲喂100头初产母猪的研究表明:

随玉米粒度从1.2mm降到0.4mm,母猪的采食量和养分的可消化率均得到提高。用玉米

的粉碎粒度分别为1.2、0.9、0.6和0.4mm的玉米-豆粕型饲料饲喂38头2胎哺乳母猪的研

究表明:随玉米粒度的降低,干物质、氮和总能的可消化率明显提高。孙剑等认为,粒度影

响哺乳母猪的生产性能,当玉米粉碎粒度从1.2mm减小至0.4mm,母猪采食量和消化能摄入

量提高14%,窝增重提高11%。干物质、能量、有机物消化率和蛋白质体外消化试验表明,

饲

料粉碎较好时,可使豆粕的体外消化率显著提高,玉米、菜粕、棉粕、麸皮次之。在对比去

皮豆粕、带皮豆粕、棉粕、菜粕等体外胃蛋白酶消化率时发现,玉米的消化酶活性对粒度敏

感度最大,麸皮相对较小。米振海等通过粉碎粒度对蛋白消化吸收率的研究表明:30目鱼

粉的蛋白消化吸收率为27.79%;90-100目鱼粉的蛋白消化吸收率为66.148%,比对照

组提高了169.77%,研究显示蛋白饲料超细粉碎对蛋白质等养分溶出、消化、吸收有重要

作用。粉碎粒度是有范围的,通过对消化道的研究发现,当饲喂粉碎较细的细粉料时,饲料

以较快的速度经胃进入十二指肠、空肠和回肠,导致肌胃萎缩(重量减轻、内容物pH值升

高),小肠肥大,肠道食糜,pH值降低,细菌发酵加强,挥发性脂肪酸(VFA)增加,此

变化将影响动物食欲,导致采食量下降,进而影响动物的生产性能。较好的粉碎粒度对于后

续工艺的生产效率至关重要。粉碎颗粒的大小直接关系到制粒过程中淀粉糊化和蛋白质变

性。

2.成品饲料的最佳粉碎粒度

不同动物饲料有不同的粉碎粒度参数,生产饲料时,应根据不同动物的生理需求使用

相应的粉碎机筛板,对此,国内外做了大量的研究。我国蛋鸡配合饲料的国家标准中规定产

蛋鸡产蛋期配合饲料的粒度要求为:全部通过4.0mm编制筛筛孔,但不得有整粒谷物,2.

0mm编制筛筛上物不得大于15%。

王晨以通过豆粕粉碎粒度对肉鸡日粮养分利用率影响的研究表明:肉鸡饲料的豆粕粉碎

粒度以0.449mm(2.0mm粉碎筛)为宜。在模拟鸡消化道内环境条件下,粉碎粒度0.449

mm时,豆粕的粗蛋白、干物质和氨基酸的体外消化率较高,与几何平均粒度0.9mm的粒度相

比,当粒度在1.47-1.75mm时肉鸡的体重及饲料转化率下降。王卫国通过碎粒度对肉鸡营

养价值和生产性能影响的研究表明:肉鸡前期和中后期饲料的粉碎机筛片孔径约为1.6mm和

2.2mm。

王卫国等对仔猪配合饲料粉碎粒度研究后认为:仔猪断奶后0-14d与14-35d饲料

粉碎粒度分别为0.3mm和0.5mm,相当于以直径为3.0mm的孔径粉碎饲料。生长肥育猪为

0.6mm左右,母猪为0.4-0.6mm。水产动物的原料粉碎细度要求更细。一般认为,淡水鱼类

的饲料,鱼种(幼鱼)原料全部过60目筛(0.600mm),成鱼过40目筛(0.425mm)为宜。

对草鱼饲料而言,当豆粕粉碎过8,20,40,60目分析筛时,干物质、蛋白质、脂肪的表观

消化率以过40目的豆粕为最好,40目与60目豆粕之间的试验结果无明显差异。对甲鱼、

鳗鲡、对虾饲料而言,适宜的粉碎粒度为60-100目。

肉牛对玉米秸秆的粗纤维消化率以粉碎最佳,铡短最差,所以对秸秆的能量消化率以

粉碎为最佳处理方案。我国肉牛精料补充料标准中要求的粉碎粒度是,一级料99%通过2.

8mm编织筛,但不得有整粒谷物;1.4mm编织筛筛上物不得大于20%。

二、混合工艺对饲料营养成分和动物生产