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动物营养学-作业

★2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定

各种养分含量的基本原理。

★2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。

答：非反刍动物

分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃

杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。

反刍动物

牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、XX胃、瓣胃)微生物消化为

主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中进行化学性消化。在盲肠

和大肠进行的第二次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反

刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。

禽类

类似于非反刍动物猪的消化。但禽类没有牙齿，靠喙采食、

撕碎大块饲料。口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大

部—嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。腺胃消化作

用不强。禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，肌胃

内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在

肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪

的弱。未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。

★3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。

瘤胃发酵的优缺点

1

答：优点

.分解CF，产生VF，汲取后可作为脂肪、糖的合成原材料，

满足牛、羊能量需要的50%～70%。

b.细菌利用NPN合成MCP，可满足动物需要的50%～

100%。

c.微生物可合成VB、VK、EF、NE，所以对牛羊一般不

补充VB、VK、EF。

d.可变UF→SF，从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降低了

营养价值。

缺点

.快速分解淀粉为VF、CH4、H2O、CO2、O2等，造成部

分能量的损失，且低的pH值不利于粗饲料的消化（pH值D-

CysMetTryLeuPheLys≈lSerspGlu

其特点是汲取快、不竞争有限的载体，分解、汲取时耗能少，

可作为活性物质，合成时耗能少。

二反刍动物蛋白质营养

摄入蛋白质的70%（40-80%）被瘤胃微生物消化，其余部

分（30%）进入真胃和小肠消化。

1.消化过程

（1）饲料蛋白质

瘤胃降解蛋白（RDP）

瘤胃未降解蛋白（过瘤胃蛋白，UDP）

1

（2）蛋白质降解率（%）=RDP/食入CP

2.利用

瘤胃NH3浓度达到5mM(9mg/100ml),微生物蛋白合成达

到最大水平，超过此浓度的NH3被汲取入血。通过合成尿素而

解毒。

瘤胃的Pr消化汲取特点

1．饲料Pr在瘤胃内经过微生物改组合成饲料中不曾有的支

链。因此，很大程度上可以说反刍动物的蛋白质营养实质上是瘤

胃微生物营养。

2．反刍动物本身所需（小肠）来源于MCP、UDP(RUP)

和内源蛋白质。MCP可以满足动物需要的50～100%,UDP是

高产时的必要补充，内源蛋白质量少且较稳定。

3.瘤胃中80%的微生物可以NH3为唯一氮源，26%只能

利用NH3，55%可同时利用NH3和，因此，少量Pr即可满足

微生物的需要，这是瘤胃微生物利用尿素等NPN的生物学基础。

4．MCP品质与豆粕（饼）、苜蓿叶蛋白质相当，略次于优

质的动物蛋白质，但优于大多数谷物蛋白。BV70～80%

5大量RDP在瘤胃中分解，实际上