2024年食品经营许可证管理制度(3篇) .pdf

2024年食品经营许可证管理制度

从业人员健康管理制度

一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患

有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等____卫生行政部门规定

的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应

当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检

查，取得健康证明后方可上岗工作。

四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，

出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当

立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上

岗。

五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁

的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从

事可能污染食品的行为。

六、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应

当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限

最低不得少于____年。

食品安全自检自查与报告制度

一、食品销售经营者应当建立食品安全自查制度，根据《食品安

全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度制

定、实施自查计划，定期对食品安全状况进行检查评价。

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二、食品安全自查由负责人或食品安全管理员____实施，并负责

不合格项的整改工作。

三、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当

根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食品药品监

管部门、消费者、媒体____等渠道获知的食品安全风险信息立即实

施。

四、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项

发生变化的，应当立即____食品安全自查。

五、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。有证据表

明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食品要你监

管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。

六、食品安全自查应当建立自查档案，如实记录食品安全自查

____实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污

损，保存时限不得少于____年。

进货查验制度

一、食品销售经营者应当建立进货查验制度，对采购的食品、食

品原料、食品添加剂、食品相关产品(以下统称食品)进行检查验收，

确保从合法的渠道采购合格的产品。

二、应当查验并索取供货者的许可证、供货票据和食品出厂检验

合格证或者其他合格证明，供货票据应当包括食品名称、规格、数

量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地

址、____等内容。

三、严格查验供货者的运输工具，对与有毒有害物品混载的、不

符合食品运输(载)温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离的

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等不符合食品运输(载)条件的食品，应当拒绝收货，并主动向食品药

品监管部门报告。

四、严格查验食品的包装和感官性状，包装应当清洁、形状完

整，无明显破损和受潮，食品具有该食品正常的感官形状，标签内容

完整，无疾病预防、治疗功能等虚假内容。

五、严格查验食品的保质期，对过期食品应当拒绝收货并主动报

告食品药品监管部门；对临期食品应当根据自身销售量确定采购量，

确保食品在保质期内销售。

六、建立食品进货查验记录档案，如实记录查验负责人、食品名

称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供

货者名称、地址、____等内容或保留相关凭证，记录或凭证保存期限

不得少于产品保质期满后____个月；没有明确保质期的，保存期限不

得少于____年。

食品召回及停止经营制度

一、为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据

《____食品安全法》、《____加强食品等产品安全监管管理的特别规

定》等法律法规，制定本制度。

二、本制度所称的不符合食品安全标准食品包括：

(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物

质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生

产的食品;