4484-2024《葡萄糖酸钠》规范要求.docx

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QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T4484—XXXX代替QB/T4484-2013

葡萄糖酸钠

Sodiumgluconate

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（报批稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

I

QB/T4484—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替QB/T4484-2013《葡萄糖酸钠》，与QB/T4484-2013相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

—更改了感官要求（见表1，2013年版的表1）；

—优级品增加了“透光率”的要求，更改了“还原物”的要求（见表1，2013年版的表1）；—增加了“微生物要求”（见6.3）；

—增加了“透光率的试验方法“（见7.12）；

—更改了鉴别、含量、硫酸盐（以SO42-计）、氯化物（以Cl-计）、还原物（以D-葡萄糖计）和pH（10%水溶液）的试验方法（见7.2，7.4，7.6，7.7，7.8和7.9，2013年版6.2，6.4，6.7，6.8，6.9和6.11）；

—更改了重金属(以Pb计)、铅（pb）和总砷（以As计）的试验方法（见7.13，7.14，7.15，2013年版6.6，6.10和6.12）；

—增加了“抽样”的要求（见8.2），更改了“出厂检验项目”（见8.3.2，2013年版的7.2.2）；—更改了“判定规则”（见8.5，2013年版的8.5）；

—更改了标签的要求（见9.1.1，2013年版的8.1.1）。本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：山东福洋生物科技股份有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、中国生物发酵产业协会、东晓生物科技股份有限公司、山东凯翔生物科技股份有限公司、青岛琅琊台集团股份有限公司、山东谦诺生物科技有限公司、齐鲁工业大学。

本文件主要起草人：冯志合、赵伟、王晋、纪传侠、高文学、郭传庄、马仕敏、徐宗喜、王莹、李丕武、卢涛、洪雪、朱耀春、李鹏、李悦明、田庆、汪俊卿。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2013年首次发布为QB/T4484-2013——本次为第一次修订。

1

QB/T4484—XXXX

葡萄糖酸钠

1范围

本文件规定了葡萄糖酸钠的感官要求、理化指标，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，给出了分子式、相对分子量和结构式的信息和产品分类。

本文件适用于以淀粉、淀粉质或葡萄糖等为主要原料，经酶法、生物法或催化氧化法生产的葡萄糖酸钠的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T605化学试剂色度测定通用方法

GB1886.320食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸钠

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.74食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验GB5009.75食品安全国家标准食品添加剂中铅的测定

GB5009.76食品安全国家标准食品添加剂中砷的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB/T22427.6淀粉白度测定

GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4分子式、相对分子量和结构式

4.1分子式

C6H11NaO7

4.2相对分子质量

218.14（按2022年国际相对原子质量）

4.3结构式

2

QB/T4484—XXXX

5产品分类

达到一级品以上可用于食品领域。按质量等级

达到一级品以上可用于食品领域。

6要求

6.1感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

项目

要求

状态

结晶性颗粒或粉末

色泽

白色至淡黄色

气味

本品固有气味，无异味

杂质

无正常视力可见杂质

6.2理化要