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餐饮服务在线测试
一、单项选择题
1.在团队用餐过程中，导游人员要巡察旅行团的用餐状况，解答客人提问，并解决餐饮中的有关问题。每次用餐导游人员一般要巡察（）。
A.1~2次
B.2~3次
C.3~4次
D.4~5次
参考答案：A
2.地陪带领旅游团到餐厅用第一餐时，应将领队介绍给餐厅经理或主管服务员，告知该团用餐的（）。
A.人员情况
B.特殊要求
c.主要嗜好
D.日常习俗
参考答案：B
3.地陪带领旅游者到餐厅用第一餐时，应告知他们（），以免产生误会。
A.菜肴的主要特色
B.酒水的主要品种
C.餐厅的主要设施
D.用餐的有关规定
参考答案：D
4.旅游者通常参加的宴请活动是（）。
A.品尝风味餐
B.中餐宴会
C.冷餐会
D.鸡尾酒会
参考答案：A
二、多项选择题
1.关于用餐时的导游服务，正确的描述有（）。
A.地陪应介绍餐厅的设施、菜肴特色、酒水类别和洗手间的位置
B.告知旅游者餐饮标准所含范围与自费项目
C.巡视用餐2~3次，解答旅游者在用餐中提出的问题
D.让有特殊饮食习惯的旅游者单独用餐
E.监督、检查餐厅是否按标准提供服务
参考答案：ABE
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