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2024年学校食品安全的自查报告

学校食品安全自查报告

一、概述

根据国家食品安全法和相关法律法规的要求，为确保学生的食品

安全，我校对学校食堂、食品供应商及相关设施进行了全面的自查。

本报告将详细介绍学校食品安全自查的情况，包括食品供应链的管

理、食堂卫生和学生食品安全教育等方面的内容。

二、食品供应链的管理

1.供应商选择和评估

为了确保食品供应环节质量可控，我校与食品供应商签订了合

同，并要求供应商提供相关资质证明和食品安全管理制度。我们制定

了供应商评估标准，对供应商进行定期评估，发现问题及时整改，确

保供应商的食品安全管理得到有效执行。

2.食品采购和质量控制

我校制定了食品采购管理制度，明确了食品采购的程序和标准，

并设立了专门的采购负责人。买进的食品必须符合国家食品安全法规

的要求和相关标准，严禁购买过期、变质等不合格产品。我校还定期

对采购的食品进行抽检，确保食品质量符合标准。

3.食品运输和储存

我校要求运输公司提供食品运输车辆的相关证照，并确保运输车

辆符合食品运输的要求，避免污染食品。学校食堂的食材储存室定期

进行清洁和消毒，并采取适当的温度和湿度控制措施，防止食材的变

质和污染。

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三、食堂卫生

1.食堂布局和设施

我校根据学生人数和用餐需求，合理规划了食堂的布局和设施。

食堂内设有冷藏设备、烹饪设备、洗涤设备，并定期对设备进行维护

和检修，确保设备的正常运转和卫生。

2.食堂员工卫生管理

我校对食堂员工进行食品安全教育和培训，包括食品卫生和个人

卫生的知识，要求员工严格遵守卫生操作规程，佩戴工作帽和口罩，

并定期体检。同时，我校进行了岗位责任划分，并设立了食堂卫生管

理员，负责协调和监督食堂卫生工作。

3.食堂清洁和消毒

我校定期进行食堂的清洁和消毒工作，包括餐具、餐桌、地面等

的清洁和消毒。同时，我校对餐具洗涤设备进行定期维护和检修，确

保餐具的清洁和消毒效果达标。

四、学生食品安全教育

为提高学生的食品安全意识和食品安全技能，我校开展了一系列

的食品安全教育活动。包括定期组织食品安全知识讲座、设置食品安

全宣传展示板等。同时，我校还鼓励学生积极参与食品安全监督工

作，建立学生监督小组，定期对食堂进行巡视，辅助监督食堂的运营

情况。

五、结论

通过学校食品安全的自查工作，我们发现了一些问题，并及时进

行了整改。同时，也发现了目前学校食品安全工作中的不足之处，我

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们将进一步加强食品供应链的管控，提高食堂卫生水平，加强学生食

品安全教育，不断提升全校师生的食品安全意识和能力。

2024年学校食品安全的自查报告（2）

我校从事食品生产人员(包括饮用水管理人员)上岗前必须到莫旗

疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工

作时佩戴或随身携带健康证。从业人员每年定期体检，合格者领取当

年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。

加强我校从业人员健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员，

及时调离岗位。责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检

查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本

管理人责任。

组建了学校食品安全管理组织机构明确采购员职责、卫生安全管

理员负责所有餐饮服务人员宣传教育工作。健全了卫生、食品管理制

度，做到了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有

验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要

求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，烹调食品

时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐;采购食品添加剂到

正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用

说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使

用范围，使用量等说明内容的添加剂不购买不使用。加工烹调食品时

严格要求操作人员使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说

明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。调料罐必须有

用量标记，标明罐内调料的品名