第10课《设计一周营养食谱》（说课稿）苏少版六年级上册综合实践活动.docxVIP

第10课《设计一周营养食谱》（说课稿）苏少版六年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计思路

本节课以苏少版六年级上册综合实践活动《设计一周营养食谱》为核心内容，旨在让学生通过实际操作，学会如何科学搭配营养，培养良好的饮食习惯。设计思路如下：

1.引导学生关注营养均衡，了解人体所需的基本营养素；

2.分析课本中提供的食谱案例，讨论其营养搭配的合理性；

3.指导学生结合家庭实际情况，设计一周营养食谱；

4.分组讨论，互相评价食谱的营养搭配，提出改进意见；

5.总结课堂所学，引导学生将所学知识运用到日常生活中。

二、核心素养目标

1.培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，通过设计营养食谱，提升生活实践素养；

2.发展学生的批判性思维，学会分析食谱中的营养搭配，并进行合理评价；

3.增强学生的合作交流能力，通过分组讨论，提升团队协作与沟通素养；

4.培养学生的健康意识，自觉将科学饮食理念融入日常生活，形成良好的生活习惯。

三、学情分析

六年级的学生已经具备了一定的生活常识和基础的科学知识，对营养健康有了初步的认识。在知识层面，学生通过之前的课程学习，对食物中的营养素有了基本的了解，能够识别主要的营养素及其功能。在能力层面，学生具备了一定的信息收集和整理能力，能够通过查询资料来获取营养食谱的相关信息。在素质方面，学生具有一定的创新意识和实践能力，能够尝试设计个性化的食谱。

然而，学生在行为习惯上可能存在挑食、偏食等问题，这会对他们的营养摄入造成影响。此外，学生对营养知识的理解可能停留在表面，缺乏深入思考和实际应用的能力。在课程学习中，这些因素可能会影响学生对营养食谱设计的兴趣和积极性，需要通过教学活动激发他们的学习热情，并引导他们形成科学的饮食习惯。

四、教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方式，讲解营养知识，引导学生探讨营养与健康的关系。

2.设计小组合作活动，让学生通过角色扮演，模拟家庭成员讨论并设计营养食谱，增强实践操作能力。

3.利用案例研究，分析优秀食谱案例，让学生从中学习营养搭配的技巧。

4.运用多媒体工具，展示营养食谱的制作过程和效果，提高学生的学习兴趣。

5.通过项目导向学习，让学生自主探究，制定个人或小组的营养食谱项目，促进学生的创新思维和团队协作。

五、教学过程

1.导入新课

同学们，大家好！今天我们要学习的是《设计一周营养食谱》。首先，我想请大家思考一个问题：你们知道营养均衡对身体健康有多重要吗？请大家分享一下自己的看法。

2.知识讲解

（1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，有助于生长发育、维持正常生理功能。

（2）脂肪：提供能量，保护内脏，维持体温。

（3）碳水化合物：提供能量，参与细胞的构成。

（4）维生素：调节生理功能，预防疾病。

（5）矿物质：构成骨骼和牙齿，维持正常的生理功能。

3.案例分析

现在，请大家来看一下课本中的食谱案例。这个案例中的食谱是如何搭配的呢？它是否符合营养均衡的原则呢？请大家分组讨论，并给出自己的看法。

4.小组讨论

（1）每组挑选一名组长，负责组织讨论。

（2）组长将组员分为两个小组，一个小组负责分析案例中的食谱，另一个小组负责设计一个营养均衡的食谱。

（3）讨论结束后，两组分别向全班同学汇报讨论结果。

5.设计营养食谱

（1）保证营养均衡，合理搭配各类食物。

（2）考虑个人口味和饮食习惯。

（3）注意食物的烹饪方法，尽量减少油炸、烧烤等不健康的烹饪方式。

6.成果展示与评价

（1）每组挑选一名代表，展示本组的营养食谱设计成果。

（2）其他同学对展示的食谱进行评价，提出改进意见。

（3）老师对各组的设计进行点评，总结优点和不足。

7.总结与反思

同学们，通过本节课的学习，我们知道了营养均衡的重要性，也学会了如何设计一份营养食谱。希望大家在日常生活中，能够运用所学知识，为自己和家人的健康保驾护航。下面，请大家分享一下本节课的收获和感受。

8.作业布置

（1）整理本节课所学知识，写成一篇短文，题目为《我学到的营养知识》。

（2）根据所学，为家人设计一份营养食谱，并尝试制作一道菜品。

（3）下节课，我们将进行营养食谱的分享和评价，请大家做好准备。

至此，本节课的教学内容就结束了。希望大家能够在课后认真完成作业，不断提高自己的营养素养。下课！

六、知识点梳理

1.营养学基础

-营养素的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-每种营养素的作用及其在人体中的功能。

-营养素的食物来源：举例说明哪些食物富含特定的营养素。

2.营养均衡原则

-营养均衡的概念：如何确保饮食中各种营养素的适量摄入。

-平衡膳食宝塔：了解不同食物层次及其建议摄入量。

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