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维普资讯
摘要：猪的品种、日粮类型、生长阶段、健康水平和肠道微生物种群等因素影响均影
响猪粪尿中氮的含量。调控日粮组成模式、适当使用添加剂和益生素等手段均可降低
排泄物中氮的含量，其中低蛋白日粮应用技术是一种有效的日粮调控方法。本文综述
了低蛋白日粮对猪生产性能以及氮排泄量的影响，另外还简要推算了低蛋白日粮对
环保和资源利用的意义和价值。
关键词：猪低蛋白日粮氮排泄环境污染
一湖南农业大学动物营养研究所湖南长沙一０一∞一
所谓的低蛋白质日粮（ＬＰＤ）是指将日粮蛋白质水平降低２￣４个百分
点，同时满足畜禽日粮中氨基酸的种类、比例和数量的需要，但畜禽生
产性能不变，饲料转化率、畜禽氮沉积和氮排放、热应激能力均有所改
善。但是，进一步降低日粮蛋白水平，无论如何保证氨基酸的需要，动物
的生长成绩均达不到理想水平，胴体脂肪含量有所上升。随着越来越多
的工业氨基酸赖氨酸（，苏氨酸，蛋氨酸和色氨酸等）的大量上市和价格
的逐渐降低，通过使用工业氨基酸，降低蛋白原料的用量来满足动物的
氨基酸需求，即在生产中使用低蛋白质日粮已成为一种现实的可能。目
前，低蛋白质日粮在养猪业中的研究已相对成熟，但在实际应用中也需
要注意一些相关的问题。
１低蛋白日粮配制技术概述
随着养殖业的迅猛发展，排泄物对环境的污染问题越来越突出，猪
排泄物中含有大量的氮和磷，这些氮和磷流入环境将会给环境造成巨大
的污染。通过合理的处理和利用猪排泄物可以部分解决环境污染问题，
但是只有从源头上控制氮的采食量和提高氮在猪体内的吸收和利用率才
能从根本上降低猪排泄物中氮对环境的污染问题。因此，低蛋白日粮的
研究也就应运而生。减少养猪生产中氮排出量的方法包括利用可消化氨
基酸配合日粮、使用合成氨基酸及“理想蛋白”模式的应用等。低蛋白
日粮配制技术就是按照“理想蛋白”和可消化氨基酸配合日粮技术发展
而来的。
２低蛋白日粮在猪生产中的应用作用
２．１低蛋白日粮可在一定程度上缓解蛋白质饲料缺乏
从我国现实的饲养情况来看，在养猪业中特别是仔猪生产中普遍使
用的是以玉米一豆粕型为主的高蛋白日粮，由于豆粕价格较高而且资源
紧张，在仔猪日粮中所占的比例仅次于玉米，因此使用低蛋白日粮可以
在一定程度上降低日粮中豆粕的含量，从而降低饲料成本，缓解豆粕等
蛋白质资源缺乏的形势。
２．２低蛋白日粮是当今养猪业环保的新措施
随着全球人民对环保呼声的高涨，养猪业本身带来的环境污染问题
已受到人们的重视。猪生产所排放的大量粪尿是养猪业中最主要的污染
源。Ｋｅｒｒ等（１９９５ａ）指出，日粮蛋白每降低一个百分点（同时添加合成
氨基酸）可以减少氮排泄８％。降低日粮蛋白含量一到两个百分比并添加
合成氨基酸对猪的生长性能没有影响（Ｂｏｗｌａｎｄ，１９６２；Ｃｒｏｍｗｅｌｌ，１９９６；
Ｔｕｉｔｏｅｋ等，１９９７；Ｐａｎｅｔｔａａ，２００６）。
３低蛋白日粮对猪生产性能的影响
１７
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