2024年中式糕点新国潮趋势发展报告.docx

研究报告

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2024年中式糕点新国潮趋势发展报告

一、中式糕点行业背景分析

1.1行业整体发展概况

中式糕点行业经过多年的发展，已经成为我国食品行业的重要组成部分。从20世纪末至今，中式糕点行业经历了从传统手工作坊到现代化生产、从单一品种到多元化发展的过程。目前，中式糕点产品种类丰富，包括月饼、元宵、年糕、饼干、蛋糕等多种形式，满足了不同消费者的需求。在市场规模方面，根据相关数据显示，我国中式糕点市场规模已超过千亿元，且近年来保持稳定增长态势。

随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对中式糕点的需求逐渐呈现出多样化的趋势。除了传统糕点外，现代中式糕点也在市场上占据了越来越重要的地位。这些现代中式糕点不仅保留了传统糕点的风味和特色，还在原料、制作工艺和包装设计等方面进行了创新，使得中式糕点在满足消费者口味的同时，也提升了产品的附加值。此外，随着健康意识的增强，低糖、低脂、高纤维等健康型中式糕点也越来越受到消费者的青睐。

在行业竞争方面，中式糕点市场呈现出明显的品牌化、专业化趋势。一方面，老字号糕点企业凭借其深厚的品牌底蕴和传统工艺，在市场中占据了一定的地位；另一方面，新兴的糕点品牌通过创新的产品、独特的品牌形象和有效的营销策略，迅速崛起，为行业注入了新的活力。然而，随着市场竞争的加剧，企业需要不断创新，提升产品品质和服务水平，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

1.2市场规模及增长趋势

(1)根据行业报告，我国中式糕点市场规模近年来持续扩大，尤其在节假日和庆典期间，市场需求尤为旺盛。数据显示，2019年中式糕点市场规模达到1200亿元，预计到2024年，市场规模将进一步增长至1500亿元以上。这一增长趋势得益于消费升级和人们对传统美食的热爱。

(2)在市场规模不断扩大的同时，中式糕点市场的增长速度也呈现出稳定上升的趋势。据统计，过去五年间，中式糕点市场年复合增长率保持在10%左右，这一增长速度远高于同期全球糕点市场的增长速度。其中，线上渠道的快速发展为中式糕点市场注入了新的活力，成为推动市场增长的重要力量。

(3)中式糕点市场增长趋势的持续，还得益于消费者对健康、特色和个性化需求的提升。随着健康理念的普及，消费者对低糖、低脂、低盐等健康型糕点的需求不断增长；同时，消费者对地方特色糕点的兴趣也日益浓厚，促使企业加大产品创新力度，以满足市场需求。此外，年轻消费群体的崛起，也为中式糕点市场带来了新的增长点。

1.3行业竞争格局分析

(1)中式糕点行业竞争格局呈现出多元化的特点，主要分为传统老字号品牌、新兴糕点品牌和地方特色糕点三大阵营。传统老字号品牌凭借其悠久的历史和深厚的文化底蕴，在消费者心中拥有较高的品牌忠诚度。这些品牌通常拥有较高的市场份额和稳定的销售渠道。

(2)新兴糕点品牌则以其创新的产品、时尚的品牌形象和灵活的营销策略在市场上崭露头角。这些品牌往往更擅长利用互联网和社交媒体进行宣传，吸引年轻消费者的关注。在产品创新和营销推广方面，新兴品牌展现出较强的竞争力。

(3)地方特色糕点则以其独特的地域文化和风味优势在特定区域市场占据一席之地。这类糕点往往具有较高的地方特色和消费群体，但市场覆盖范围相对较窄。随着消费者对地方特色糕点的认知度提高，这部分市场潜力逐渐被挖掘，竞争也日益激烈。总体来看，中式糕点行业竞争格局呈现出传统与创新并存、区域性与全国性交织的复杂局面。

二、新国潮概念解读

2.1新国潮的定义及特点

(1)新国潮，顾名思义，是指以中国传统文化为根基，融合现代设计理念和元素，呈现出的一种新的文化现象和消费趋势。这一概念源于近年来中国文化的复兴和民族自信心的提升，反映了年轻一代对传统文化的新解读和再创造。

(2)新国潮的特点主要体现在以下几个方面：首先，它强调对传统文化的传承与创新，将传统元素与现代审美相结合，创造出既具有中国特色又符合现代审美的产品和服务；其次，新国潮注重文化内涵的挖掘，通过讲述中国故事、传播中国价值观来提升产品的文化附加值；再次，新国潮在市场营销中善于运用新媒体和社交平台，以年轻化的语言和形式吸引消费者。

(3)新国潮的兴起与我国经济实力的增强、国民消费水平的提升以及全球化背景下文化自信的回归密切相关。它不仅反映了我国文化的魅力，也彰显了民族品牌的崛起。在各个领域，如时尚、食品、家居、旅游等，新国潮都展现出了强大的市场影响力，成为推动我国文化产业发展的新动力。

2.2新国潮的兴起原因

(1)经济实力的提升是推动新国潮兴起的重要原因之一。随着我国经济的快速发展，国民收入水平显著提高，消费者对高品质、具有文化内涵的产品需求日益增长。这种消费升级趋势促使企业将目光转向具有中国特色的产品和服务，以迎合市场需求。

(2)文化自信的增强也是新国潮兴起的关键因