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学校食堂采购制度(2篇)

文章一：《学校食堂食材采购管理制度》

一、总则

1.为了保障学校食堂食品安全，确保广大师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际，制定本制度。

2.本制度适用于学校食堂所有食材的采购管理工作。

二、采购原则

1.公开、公平、公正、透明。

2.坚持质量第一，价格合理。

3.严格执行国家食品安全标准，确保食材安全。

4.优先采购绿色、有机、无公害产品。

三、采购程序

1.需求申报：食堂管理部门根据实际需要，提出食材采购计划，并报学校后勤管理部门审批。

2.采购方式：根据食材种类、数量、质量要求等因素，选择合适的采购方式，如公开招标、竞争性谈判、单一来源等。

3.采购公告：在校园网、食堂公告栏等渠道发布采购公告，内容包括采购项目、数量、质量要求、报名截止时间等。

4.报名与资格审查：意向供应商按照公告要求提交相关资料，学校对供应商进行资格审查。

5.评审与确定供应商：学校组织评审小组，对符合资格的供应商进行评审，确定中标供应商。

6.签订合同：学校与中标供应商签订食材采购合同，明确双方权利义务。

7.食材验收：食堂管理部门对供应商提供的食材进行验收，确保食材质量符合要求。

四、质量监管

1.建立健全食材质量检测体系，对采购的食材进行抽检，确保食品安全。

2.定期对供应商进行考核，对不符合要求的供应商进行淘汰。

3.加强与食品药品监督管理部门的沟通协作，共同保障食品安全。

五、违规处理

1.对违反采购制度的食堂管理部门和个人，依法依规追究责任。

2.对供应商的违法违规行为，依法予以处理，并列入学校食堂采购黑名单。

文章二：《学校食堂食品采购规范操作流程》

一、编制采购计划

1.食堂管理部门根据师生就餐需求，编制食品采购计划。

2.采购计划应包括食品种类、数量、质量要求、预算等内容。

二、选定供应商

1.食堂管理部门通过公开招标、竞争性谈判等方式，选定符合资质的供应商。

2.供应商应具备以下条件：具有合法经营资质、良好的商业信誉、稳定的供货渠道、完善的售后服务等。

三、签订采购合同

1.学校与供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和义务。

2.合同内容应包括食品种类、数量、质量标准、价格、交货时间、售后服务等。

四、食品验收

1.供应商按照合同约定将食品送达学校。

2.食堂管理部门对到货食品进行验收，包括数量、质量、包装等。

3.验收合格后，办理入库手续。

五、食品储存与养护

1.食堂管理部门应建立健全食品储存管理制度，确保食品在适宜的环境下储存。

2.定期对库存食品进行养护，防止食品变质、损坏。

六、食品加工与销售

1.食堂管理部门应按照国家食品安全标准，对食品进行加工、烹饪。

2.食品销售过程中，应严格遵守食品安全相关规定，确保食品安全。

七、售后服务

1.供应商应提供完善的售后服务，包括但不限于产品质量问题处理、退换货等。

2.食堂管理部门应及时反馈食品使用情况，与供应商共同改进产品质量。

八、监督管理

1.学校加强对食堂食品采购的监督管理，确保采购过程公开、公平、公正。

2.定期对食堂食品采购工作进行审计，发现问题及时整改。