8125-2024《自热食品通用技术要求》.docx

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QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/TXXXXX—202X

自热食品通用技术要求

Generaltechnicalrequirementsforself-heatingfoods

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（报批稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、江苏金羚羊食品有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、厦门银祥集团有限公司、火来顺科技集团股份有限公司、新腾数致网络科技有限公司、福建紫山集团股份有限公司、秦皇岛市福寿食品有限公司、上海莫小仙食品有限公司、三全食品股份有限公司、重庆丝米达食品有限公司、中轻食品工业管理中心、吉林省永馨科技发展有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、中国肉类食品综合研究中心。

本文件主要起草人：张春江、张德权、蔡红亮、李世玲、张连慧、余恒、吴锦清、冯志强、张志刚、刘志颖、安忠、曹勇、李金活、陈超、于洋、杨晓明、高鹏、李玉陶、张逸、赵冰。

本标准为首次发布。

1

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自热食品通用技术要求

1范围

本标准规定了自热食品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于自热食品的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760GB2761GB2762

食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准

食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微生物学检验

总则

GB4789.2

食品安全国家标准

食品微生物学检验

菌落总数测定

GB4789.3

食品安全国家标准

食品微生物学检验

大肠菌群计数

GB4789.4

食品安全国家标准

食品微生物学检验

沙门氏菌检验

GB4789.7

食品安全国家标准

食品微生物学检验

副溶血性弧菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准

食品微生物学检验

金黄色葡萄球菌检验

GB4789.26

食品安全国家标准

食品微生物学检验

商业无菌检验

GB4789.30

食品安全国家标准

食品微生物学检验

单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB4789.36

食品安全国家标准

食品微生物学检验

大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880

食品安全国家标准

食品营养强化剂使用标准

GB14881

食品安全国家标准

食品生产通用卫生规范

GB19298

食品安全国家标准

包装饮用水

GB28050

食品安全国家标准

预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CIFST005食品用加热包（铝基）

定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号）

3术语和定义

2

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下列术语和定义适用于本文件。

3.1

自热self-heating

按照规定的方法操作，食品用加热包与冷水混合后能够持续产生热量，从而对食品起到加热作用的

功能。

3.2

自热食品self-heatingfood

食品组件配以食品用加热包（非食用）、添加或不添加饮用水包，附加或不附加餐具，经组合包装而成，能够满足消费者在非密闭或宽敞空间的热食需要的产品。包括自热米饭、自热火锅、自热菜肴、

自热粉丝、自热面条、自热年糕等。

3.3

食品组件foodcompositionunit

自热食品中独立包装的各食品种类的组合。

3.4

食品用加热包foodheatingpack

能与一定量的冷水发生反应，在规定时间内，释放热量，