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小学营养餐实施方案

小学营养餐实施方案

一、方案背景

营养餐是指为学生提供合理营养且符合国家卫生标准的餐食安

排。营养餐的实施是以学校为主导，家庭为辅助的集体营养保

障体系。小学生正处于身体发育和智力发展的关键期，饮食营

养对他们的健康和成长至关重要。为了保障小学生的健康和增

强他们的学习能力，营养餐的实施已成为小学教育的重要组成

部分。

二、实施目的

1.提高小学生的食品安全意识，加强儿童健康教育；

2.为小学生提供合理营养、卫生、安全的餐饮服务，保障小学

生的身体健康；

3.促进小学生健康成长，提高学习效果；

4.增强小学生的团结协作精神。

三、实施内容

1.营养餐的供应对象为全体小学生，包括住校生和走读生。

2.营养餐的供应时间为早餐、午餐和晚餐，满足小学生日常所

需营养。

3.营养餐的饮食分配应科学合理，要根据小学生的身心发展需

要，每餐营养物质应达到一定的分配比例和量的要求，营养物

质应包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

4.小学营养餐的实施应加强食品安全监管，卫生措施要求更加

严格。食品必须经过严格的检验和监管，确保每一顿饭对学生

都是安全的，食品不能混入任何有害物质。

5.营养餐应在学校餐厅就餐，保证食品卫生。

6.学校餐厅应配备专门的餐厅管理员，对食品的质量、消毒、

存储等方面进行严格监管。

7.学校餐厅应定期进行食品安全和卫生培训，提高员工的食品

安全意识和食品卫生水平。

8.营养餐应提供多样化的菜品，确保学生能够获得足够的营养

成分。菜品应与食材的新鲜度相结合，确保菜品的食用安全和

口感。同时，菜品的色香味形应做到独具特色，使学生对菜品

产生渴望。菜品数量也应适宜，既不能亏待小学生的食欲，又

不能影响餐厅的正常运转。

9.学校应建立健康档案，对学生的体格发育和营养素摄取量进

行监测与评估，确保营养餐服务达到质量目标。保证学生三餐

丰盈，不得因为营养餐仅提供基本饮食而减少学生的膳食摄入。

四、实施步骤

1.营养餐服务的实施，应先进行食品检验，评估该食品是否适

合小学校园环境。经过考核后可以准许入驻。

2.在食品检验合格和安全卫生措施得到落实后，并且制定了营

养辅导方案后，可以开始实施营养餐服务。

3.学校应指定专门的负责人，协调食品的配送、健康档案的建

立、餐厅的监管工作等。

4.学校应建立餐厅管理员队伍，对食品的质量、消毒、存储等

方面进行严格监管。

5.学生可通过缴纳餐费来享用由学校提供的营养餐，同时未能

按时就餐的学生必须事先告知，以便教育管理者掌握学生的饮

食情况。

五、实施要求

1.营养餐的实施应以学校为主导，家庭为辅助，学校和家长要

充分沟通。

2.食品质量和卫生应首要考虑，在食品供给、制作好后，应做

好食品的保鲜、存储、分配工作，避免食物污染。

3.小学营养餐的实施应配合学生个人的卫生习惯，教育学生在

饮食上要遵循健康饮食原则、合理膳食和卫生：少吃油炸食品、

烧烤食品等高热量、高脂肪工业化食品；多吃蔬菜、水果、价

格适中的肉类食品等，不随意加糖、盐。

4.在每顿营养餐中，应加入供应饮品、水果等，控制学生饮食

纪律，以保证学生饮食平衡和健康。

5.实施小学营养餐后，学校要定期开展营养辅导课程，引导学

生热爱生命，关心身体健康，自觉逐步养成健康的生活习惯。

六、预期效果

1.学生体质增强，健康状况得到改善；

2.学习成绩有所提高；

3.学生树立了正确的饮食观念和营养素摄入的习惯；

4.教师、家长和学生形成了良好的饮食文化氛围；

5.学校营养餐实施的营养方案成为全国营养餐的经典之作，为

其他学校提供借鉴。

七、结论

随着社会的发展和生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来

越高。小学生正处于身体发育和智力发展的关键时期，饮食营

养对其身体健康和智力发展至关重要。营养餐的实施，不仅能

够保障小学生的健康和成长，还能够培养学生的健康饮食习惯，

提高学习效果。同时，营养餐的实施需要家长、学校、政府和

社会各界的共同努力，才能够取得较好的效果。