特殊儿童的饮食调理.ppt

生长迟缓幼儿的调养菜点椰味鱼丁香酥胡萝卜饼山药鳝片第63页,共82页，星期六，2024年，5月七、幼儿单纯性肥胖的减肥食疗法幼儿肥胖诊断：1、体重超过同性别同身高第97百分位或20%以上。2、肥胖度的计算方法，体重超过同身高同性别标准体重（参考WHO标准）。第64页,共82页，星期六，2024年，5月?实测体重—P50身高对应标准体重肥胖度=————————————╳100标准体重超重：１０～１９.９％轻度：２０～２９.９％中度：３０～４９.９％重度：＞５０％出身后凡符合上述条件者即可诊断。第65页,共82页，星期六，2024年，5月病因：１、摄入能量过剩，多余热能转化为积聚于体内。２、运动过少，体力活动过少，能量消耗少于正常儿童，相对剩余热量转为脂肪而积聚。 ３、遗传因素：父母双方肥胖，其子女７０％易产生肥胖。第66页,共82页，星期六，2024年，5月１、饮食管理。①严格控制高脂肪及高糖饮食摄入。保证蛋白质１～２克/kg，可选择瘦肉、鱼、虾、豆制品等。脂肪２０％～２５％，碳水化合物做到粗细粮搭配,限制甜食及零食。第67页,共82页，星期六，2024年，5月②热能摄入适当减少。极重度肥胖者，热能为同身高标准体重的７０％左右。③选择体积大，热能少的食品。如芹菜、萝卜、韭菜、茭白等蔬菜。水果选择甜度低苹果、猕猴桃、柚子等。保证维生素及矿物质需要，满足食欲及饱足感，减慢胃排空、减少肠道吸收。第68页,共82页，星期六，2024年，5月④禁食或少食甜食、油腻食品。如油炸食品、糖果糕点以及含脂肪多的花生、核桃、芝麻等。⑤改变进餐顺序。汤→蔬菜→饭菜→增加蔬菜⑥进食有规律，定时定量，不偏食。第69页,共82页，星期六，2024年，5月绿灯食品：血糖生成指数低或热量低，可自由进食。如蔬菜、白切精肉、虾、清蒸鱼、低甜度水果（如：猕猴桃、釉子等）。⑦加强营养教育，使肥胖儿及家长了解信号灯食品的概念，科学选择食物。第70页,共82页，星期六，2024年，5月黄灯食品：血糖生成指数中等或热量中等，适量进食。如粗粮杂粮、红烧精肉、牛肉、一般水果（如苹果、草莓、香蕉等）。第71页,共82页，星期六，2024年，5月红灯食品：血糖生成指数高或热量高，限制进食。如精白米面制品、油炸食品、奶油蛋糕、甜饮料、含脂肪过高的浓汤和大量西瓜等。第72页,共82页，星期六，2024年，5月２、增加运动量及体育锻炼。为了达到增强体能，消耗减少皮脂的目标。⑴运动要有趣味性、能坚持，结合日常生活游戏的运动。⑵外出郊游，登山等。⑶避免剧烈运动，以免食欲加大。第73页,共82页，星期六，2024年，5月３、药物治疗：学龄前儿童一般不主张使用。４、集体儿童作为疾病管理范畴，轻度肥胖只要管理不需记个案，中度肥胖以上要记个案进行管理。５、家园互动共管理：健康互通册,假期宝宝运动卡第74页,共82页，星期六，2024年，5月6、管理要求：随访：每２～３个月测体重、身高、皮脂。好转：肥胖度减轻。结案：体重降至同性别同身高标准体重２０％以内一次可结案。第75页,共82页，星期六，2024年，5月肥胖幼儿的减肥菜百合木瓜炒西芹素烩红片莴笋电烤鲳鱼块第76页,共82页，星期六，2024年，5月八、巧用药膳增强幼儿免疫力1、幼儿吃药膳的原则？以天然的营养的食材搭配温和药材，种类不宜太多，份量必需减量或遵照医生的指示为最高原则。2、那种幼儿需要食用药膳？先天免疫系统不良、体弱多病、易感冒、支气管弱、发育迟缓、脾胃虚弱、食欲不振、面黄肌瘦的幼儿，根据不同体质，可以适量给予药膳调理，以改善体质，预防疾病发生，并可增强抵抗力。第77页,共82页，星期六，2024年，5月3、幼儿生病时不可进补药膳。只有将原先病治好，方可食用药膳。4、药膳只能调理体质，调养身体，不可治病。快则2周，忙则半年。5、幼儿药膳的料理方式？借用药材和食材组合而成药膳。多选清炖、水煮的烹调方法。色香味俱全且多变化。第78页,共82页，星期六，2024年，5月6、幼儿何时吃药膳？空腹服用最佳，利尿药膳适合白天食用。7、那些中药适合做幼儿药膳？那些不适合做幼儿药膳？性平（属性较平）和味甘（味道较甘甜）如：黄芪、红枣、枸杞、杏仁、茯苓、山药、莲子、糯米、桂圆等，并配上搭配均衡的鱼肉豆蛋奶类。如体质较燥热幼儿，可选择微凉性的药材来搭配。药味辛辣和苦寒者，都不适合幼儿食用，如黄