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2024年度学校食堂食品安全隐患自查表 .pdfVIP

2024年度学校食堂食品安全隐患自查表 .pdf

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2024年度学校食堂食品安全隐患自查表

学校名称(盖章):

负责人:联系电话:

检查检查内容结果(是/否)整改期限

项目

1、是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安

组织全责任制

制度2、是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理

建设

3、对食堂是否有管理方面的规定和要求

1、是否持有《餐饮服务许可证》

许可

2、餐饮服务许可证是否过期

情况

3、是否存在超范围、超能力经营

1、环境是否定期清洁,并保持良好

食堂2、是否具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及

环境孽生条件的防护措施

3、是否具有足够的通风和排烟装置

从业1、是否具有从业人员健康管理制度和措施

人员

2、从业人员是否都取得健康合格证明

健康

管理3、从业人员健康合格证明是否在有效期内

1、采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否

验收、索证索票

2、采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否

落实具有进货台账

索证

3、库存食品是否在保质期内,并符合相关要求

索票

制度4、食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在

国家禁止使用或来源不明的情况

5、禽畜肉、食用油、大米、蔬菜、乳制品的进货渠道

是否符合规定,并严格落实索证索票制度

清洗1、食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际

消毒需要

2、是否有餐饮具专用保洁设施

3、消毒池是否与其他池混用

4、消毒人员是否掌握基本消毒知识

5、餐饮具消毒效果是否符合相关要求

食品贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁

1、原料清洗是否彻底

2、粗加工是否达到要求

3、是否生熟分开

加工4、是否存在交叉污染

制作

管理5、是否存在违规制售冷荤凉菜

6、凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施

7、是否具有留样设备并按相关规定留样

8、操作人员是否佩戴口罩

使用

食品食品添加剂使用是否符国家有关规定,是否达到专人

添加采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要

剂情求

自查人员:检查时间:年月日

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