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素食者营养补充剂的选择考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对于素食者营养补充剂选择的了解程度，以及在实际选购过程中能否做出合理决策。考核内容涵盖营养学知识、补充剂种类及功效等方面，旨在提高考生对素食者营养需求的认知和补充剂的正确使用。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.素食者最常缺乏的营养素是：

A.蛋白质

B.维生素B12

C.钙

D.铁（）

2.下列哪种食物是素食者补充维生素B12的较好来源：

A.鸡蛋

B.燕麦

C.芝麻

D.黑豆（）

3.素食者应该额外补充哪种氨基酸来确保蛋白质的完整吸收：

A.色氨酸

B.缬氨酸

C.苏氨酸

D.异亮氨酸（）

4.下列哪种补充剂对素食者补充铁质有帮助：

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素D

D.维生素B6（）

5.素食者应该如何选择植物来源的钙质补充剂：

A.碳酸钙

B.硫酸钙

C.柠檬酸钙

D.碳酸镁（）

6.下列哪种食物中含有丰富的植物雌激素：

A.燕麦

B.黑豆

C.花生

D.杏仁（）

7.素食者补充Omega-3脂肪酸时，以下哪种来源是推荐的：

A.亚麻籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.菜籽油（）

8.下列哪种营养素对于骨骼健康至关重要：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素B12（）

9.素食者如何通过饮食来补充锌：

A.芝麻

B.花生

C.杏仁

D.核桃（）

10.下列哪种补充剂对素食者补充叶酸有帮助：

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素D

D.维生素B9（叶酸补充剂）（）

11.下列哪种食物是素食者补充铁质的同时还能补充维生素C的良好来源：

A.红枣

B.草莓

C.樱桃

D.芒果（）

12.素食者应该注意补充哪种营养素以预防贫血：

A.维生素B6

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E（）

13.下列哪种植物性食物中含有维生素K2：

A.芝麻

B.花生

C.杏仁

D.核桃（）

14.素食者补充钙质时，以下哪种补充剂吸收率较高：

A.碳酸钙

B.硫酸钙

C.柠檬酸钙

D.碳酸镁（）

15.下列哪种食物是素食者补充镁的较好来源：

A.燕麦

B.红薯

C.芝麻

D.花生（）

16.素食者应该如何选择植物来源的Omega-3补充剂：

A.亚麻籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.菜籽油（）

17.下列哪种营养素对于心脏健康至关重要：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素B6（）

18.素食者如何通过饮食来补充碘：

A.海藻

B.核桃

C.杏仁

D.栗子（）

19.下列哪种补充剂对素食者补充铁质有帮助：

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素D

D.维生素B6（）

20.素食者补充钙质时，以下哪种补充剂吸收率较高：

A.碳酸钙

B.硫酸钙

C.柠檬酸钙

D.碳酸镁（）

21.下列哪种食物是素食者补充铁质的同时还能补充维生素C的良好来源：

A.红枣

B.草莓

C.樱桃

D.芒果（）

22.素食者应该注意补充哪种营养素以预防贫血：

A.维生素B6

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E（）

23.下列哪种植物性食物中含有维生素K2：

A.芝麻

B.花生

C.杏仁

D.核桃（）

24.素食者补充钙质时，以下哪种补充剂吸收率较高：

A.碳酸钙

B.硫酸钙

C.柠檬酸钙

D.碳酸镁（）

25.下列哪种食物是素食者补充镁的较好来源：

A.燕麦

B.红薯

C.芝麻

D.花生（）

26.素食者应该如何选择植物来源的Omega-3补充剂：

A.亚麻籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.菜籽油（）

27.下列哪种营养素对于心脏健康至关重要：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素B6（）

28.素食者如何通过饮食来补充碘：

A.海藻

B.核桃

C.杏仁

D.栗子（）

29.下列哪种补充剂对素食者补充铁质有帮助：

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素D

D.维生素B6（）

30.素食者补充钙质时，以下哪种补充剂吸收率较高：

A.碳酸钙

B.硫酸钙

C.柠檬酸钙

D.碳酸镁（）

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的