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学校食堂采购优化方案

食堂原材料采购调查报告

上周六（20xx年6月14日），针对部分同学反应的学校xx餐厅的价格问

题，学校后勤管理处高度重视，组织本组学生系学生对食品原材料价格进行了

专项检查。

一、调查人员构成：

组长：xx

参与调查的组员：xx、xx、xx、xx、xx

二、调查时间：

20xx年6月14日上午9：00-11：00

三、调查地点：

xx县xx菜市场

四、调查对象：

学校食堂各种原材料的市场价格

五、调查目的：

客观实际的反应学校食堂的情形，让学生深入了解学校食堂的经营现状，

并做好学生和食堂沟通的桥梁。及时准确地反应学生的诉求。

六、调查具体流程：

1．上午9：00在足球场集合，乘坐219公交车到xxxx菜市场食品原材料

价格进行调查。

2．到达目的地后，所有参与调查组员分为3组，分别对米面油、冷冻食品

原料、鲜肉类食品原料、鱼类、蔬菜类进行调查。

3．调查结束后，大家回到学校，对调查所获得的资料进行了分类汇总，并

参照以前的资料进行了分析和讨论。

4．然后各位同学在图书馆进行了总结交换会。

由于受采购数量和菜市场逐日物价变动影响，某些商品的价格可能会有一

定的变动，但是通过实地采购调查可以看出，近一年来，物价确切有不小的涨

幅。特别是肉类和米面油的涨幅较大。（附20xx年6月14日市场调查表，由

于学校采购量大，可能造成的价格的降落，所以表中涨跌幅度取调查到的最低

价进行运算）

品名规格单位xxxx（元）13年同期采购价格相对幅度

大米标一Kg

面粉Kg

大豆油一级Kg

牛肉Kg基本持平

鸡蛋Kg

猪头Kg基本持平

肉排Kg

前腿肉kg

后腿肉Kg

猪肝Kg

冻鸭子Kg

冻鸭脯Kg基本持平

冻鸭心Kg基本持平

冻鸡脯Kg基本持平

白萝卜Kg

胡萝卜kg

莲花白Kg

大红椒Kg

嫩南瓜Kg基本持平

大葱Kg7．基本持平

西红柿Kg

茄子Kg

青椒Kg

芹菜Kg

土豆Kg

藕Kg

白鲢Kg↑16%

通过调查，我们发觉因猪肉、食粮价格上涨带动