生命活动的主要承担者蛋白质 (8).ppt

第32页,共48页，星期六，2024年，5月艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体)抗肝抗原自身抗体第一次人工合成结晶牛胰岛素第33页,共48页，星期六，2024年，5月蛋白质分子结构的多样性蛋白质分子功能的多样性决定第34页,共48页，星期六，2024年，5月蛋白质分子功能：1、构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白4、调节蛋白：如胰岛素等5、免疫蛋白：如人体内抗体3、运输载体蛋白：如血红蛋白2、催化蛋白：如绝大多数酶一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。第35页,共48页，星期六，2024年，5月答：氨基酸二肽多肽三肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。一条多肽答：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。答：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。第36页,共48页，星期六，2024年，5月小结一、蛋白质分子结构层次元素组成C、H、O、N等基本元素：C、H、O、N其它元素：S、Fe基本单位氨基酸种类：20种通式：特点：化学结构多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列空间结构蛋白质分子连接：肽链通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性RCHCOOHNH2有一个—NH2和—COOH,且连在同一碳原子上脱水缩合二蛋白质是一切生命活动的主要承担者结构多样、功能多样第37页,共48页，星期六，2024年，5月—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是__________氨基羧基肽键22多肽（四肽）.第38页,共48页，星期六，2024年，5月第39页,共48页，星期六，2024年，5月蛋白质是由多肽形成的高分子化合物多个氨基酸的缩合形成了多肽多肽的形成第40页,共48页，星期六，2024年，5月H2N—C—C—OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2N—C—C—OHHOCH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOCH3H2N—C—C—OHHOCHCH3CH3亮氨酸1.这些氨基酸的结构有什么共同特点？第41页,共48页，星期六，2024年，5月1．下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是①胰岛素②雌性激素③抗体④载体⑤维生素DA．①②③B．①③⑤C．①④⑤D．①③④D2．谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸分子含有的C、H、O、N的原子数依次是A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、2D．4、9、4、1A第42页,共48页，星期六，2024年，5月3．下列物质中，有的属于氨基酸，有的不是，若将其中的氨基酸缩合成一个多肽化合物，则其中含有的氨基数目、羧基数目、肽键数目、生成的水分子数目依次是A．2、1、4、4B．1、2、2、2C．2、2、2、2D．1、2、3、3B第43页,共48页，星期六，2024年，5月4．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A.NH—COB.—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.NH2—COOH5．某蛋白质由n条肽链组成，含有m个氨基酸，氨基酸的平均分子量为a。则该蛋白质的分子量约为A．a×mB．a×m－18×（m－1）C．a×m－18×（m－n）D．a×m－18×（m＋n）第44页,共48页，星期六，2024年，5月6．下面关于蛋白质的叙述中，正确的是A．蛋