第一章 营养物质的消化和吸收(选择题)...pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

第一章营养物质的消化和吸收（选择题）

1.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要功能物质，它是（A）

A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素

2.南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加（A）

A.炒青菜B.烤鱼C.荔枝肉D.焖虾

3.（2012年盐城）下图表示食物中某种有机物在消

化道内的消化情况。据此推断该有机物是（A）

A.淀粉B.蛋白质

C.脂肪D.维生素

4.青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认

为青少年最应相对增加的食物类型为（B）

A.Ⅰ、ⅡB.Ⅱ、Ⅲ

C.Ⅳ、ⅤD.Ⅲ、Ⅳ

5.甲乙丙丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、

等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用

果汁滴数如下表，则维生素C含量最多的水果是（B）

果汁甲乙丙丁

滴数125812

A.甲B.乙C.丙D.丁

6.“毒胶囊”是某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是

淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（B）

A.口腔B.胃C.小肠D.大肠

7.小敏进行了认识唾液淀粉酶性质的实验，实验过程和结果如下表。

试管编号

1号2号3号4号

实验过程

①注入物质2ml淀粉溶液2ml淀粉溶液2ml淀粉溶液2ml淀粉溶液

②水温处理37℃10℃60℃37℃

③加入物质震荡1ml蒸馏水1ml唾液1ml唾液1ml唾液

④滴入碘液并观察现象变蓝变蓝变蓝变蓝

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

这个实验能说明唾液淀粉酶（B）

A.催化作用受PH影响B.催化作用受温度影响C.具有专一性D.具有高效性

8．人体消化食物、吸收营养物质的主要场所是（C）

A．食道B．胃C．小肠D．大肠

9.2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命

之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要供能物质是：（B）

A．水B．葡萄糖C．维生素D．氯化钠

10.在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37℃的温水中

5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是：（C）

A．唾液、胃液、肠液B.胃液、胆汁

C．胰液、肠液、胆汁D.胃液、胰液

11.下列说法中错误的是：（A）

A．常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维