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题目：不同预处理方法对油茶籽种皮成分、结构和抗氧化活性的影响
不同预处理方法对油茶籽种皮成分、结构和抗氧化活性的影响
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摘要
油茶籽种皮富含多种活性成分，本文通过探讨不同预处理方法对油茶籽种皮成分、结构和抗氧化活性的影响，为实现油茶籽种皮变废为宝和深加工利用提供科学依据。本研究对比了稀酸法、碱法、亚临界水和离子液体四种预处理方法所得海南油茶籽种皮中总酚含量、纤维素组成，并运用一些方法来表征四种预处理方法所得油茶籽种皮的结构。在此基础上，利用DPPH、ABTS和还原力体外抗氧化体系评价四种预处理方法所得油茶籽种皮的抗氧化活性。
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