通用版2025版高考语文专题二选择题快练六含解析.docxVIP

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选择题快练六

一、现代文阅读(21分)

(一)论述类文本阅读(本题共3小题，9分)

阅读下面的文字，完成1～3题。

中国菜的绝技，一是蒸。蒸菜、蒸馒头、蒸饭、蒸包子等，无所不蒸。蒸菜似乎很简洁，但其他地方的人不会。比如你到欧洲，在湖边钓了一条鱼，欧洲人肯定把鱼头鱼尾剁掉后拿来烤，而不会蒸；我国少数民族地区也一样。再比如《红楼梦》中有牛奶蒸羊羔，少数民族也不会这一套，只会烤鱼或煮鱼；羊肉就是水煮羊肉、烤羊肉，没有蒸的技术。蒸的技术在中国有六千年以上的历史，但现在包括韩国、日本，蒸的菜都极少，其烹调手段一是生吃，二是烧烤，三是水煮。

另一绝技是炒菜。炒菜更难，就像古